蛋包饭的制作过程
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蛋包饭的制作过程
1、先将锅子烧到热,倒入色拉油。
2、将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后,慢慢倒入搅拌好的蛋液。
学习啦在线学习网 3、蛋液倒入锅子后,用快动作由锅旁往中间搅拌。
4、以筷子将蛋皮略微掀起,测其熟度。
5、在蛋皮半熟时,迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6、将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7、迅速的将蛋皮由中间划开,使蛋皮自然平铺于饭上。
蛋包饭的好吃做法
蛋包饭做法一
学习啦在线学习网 1、去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2、玉米粒,青豌豆分别焯水备用。
3、两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。
4、准备一碗米饭。
5、锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
学习啦在线学习网 6、加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7、倒入米饭。
8、待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。
学习啦在线学习网 9、取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。
学习啦在线学习网 10、另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。
11、待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12、将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。
蛋包饭做法二
学习啦在线学习网 1、把虾处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下。
2、三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望不再加盐也可以,可以加一点水淀粉。
3、把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭。
4、先做一份番茄炒饭,锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点点糖,炒匀后盛出备用。
学习啦在线学习网 5、锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘了,吃的时候淋上少许番茄酱。
蛋包饭做法三
学习啦在线学习网 1、热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2、慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
学习啦在线学习网 3、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
蛋包饭的由来
蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国,日本或台湾,都是相当受到欢迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐厅供应,甚至还有专卖店专卖。在中国大陆地区也有部分餐厅出售,但普遍价格偏高。
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