千层皮酥月饼怎么做
学习啦在线学习网 月饼成了一个筐，什么馅都敢往里面装。现在就跟着学习啦小编一起来看一看千层皮酥月饼的做法，资料仅供参考。
千层皮酥月饼的做法
千层皮酥月饼的材料准备
千层皮酥月饼的步骤
学习啦在线学习网 1.油皮面团制作：
学习啦在线学习网 200G中粉，加入2G精盐拌匀
再加入60G玉米油拌匀
在面粉中间挖个坑倒入80G温水充分揉匀
放入保鲜袋中，松驰30分钟
学习啦在线学习网 2.油酥面团制作
100G中粉中加入50G玉米油拌匀，和成油酥面团
学习啦在线学习网 放入保鲜袋中，松驰30分钟
3.松驰好的油皮面团、油酥面团各分成7份等量重
学习啦在线学习网 4.取1份油皮面团用手按扁，包入1个油酥面团。慢慢向中间收口
5.捏合
学习啦在线学习网 6.收口向下，全部完成7个后，盖保鲜膜松驰10分钟
学习啦在线学习网 7.取1松驰好的面团，擀成椭圆形长条由下向上卷起卷好后收口向下摆放，松驰10分钟
8.将松驰好的面卷顺长度方向擀成长条由下向上卷起一直卷到头
学习啦在线学习网 9.收口向下摆放盖保鲜膜松驰10分钟
10.取1个面卷中间对折
11.端面慢慢向中间收拢、捏合成圆形
12.收口向下，盖保鲜膜松驰1小时。
13.松驰好的面团用手按扁，按成边略薄于中间的圆型包入馅芯1个
学习啦在线学习网 14.慢慢向中间收拢、捏合住。收口向下摆放
学习啦在线学习网 全部完成后，稍做整形，按压为扁圆型摆入烤盘
烤箱预热175度，放入烤盘，上下火烤20分钟
学习啦在线学习网 15.完成后取出烤盘，晾至能下手时慢慢取出，置于烤架上晾至完全凉透
学习啦在线学习网 16.看看这酥皮的质感，即使上年纪的人也能咬得动的!
非传统月饼
法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。
冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。
学习啦在线学习网 果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。
海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
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