月饼怎么做好吃
月饼怎么做好吃
每年过中秋节，最期待的事情就是吃月饼，吃着香甜软糯的月饼和家人一同赏月，多么惬意啊!现在就跟着学习啦小编一起来看一看月饼的做法，资料仅供参考。
月饼的做法
月饼的所需材料
月饼的步骤
学习啦在线学习网 1.将月饼专用面粉和吉士粉混合均匀，然后画个圈，将糖浆倒入圈中用手搅拌均匀，再加入枧水
2.分次加入花生油和糖浆混合搅拌，再和面粉搅拌均匀，(采用折叠法)放入容器内，盖上保鲜膜(静置一小时左右)
学习啦在线学习网 3.把红豆沙和白莲蓉分别揉成一团，将做好的面团分成小份(每份约40克24份)。红莲蓉馅(每份110克加两个蛋黄2份)红豆沙(每份120克加一个蛋黄2份)草莓馅(每份120克,20份)
学习啦在线学习网 4.把蛋黄放入预热好的烤箱上火180度下火160度10分钟左右烤熟待用
5.将红莲蓉馅放在面团中心再把蛋黄放在中心。
用面团将馅和蛋黄包住(其实包起来手法跟包包子一样的哦，最后用虎口收)(这两个步骤没有图片)
学习啦在线学习网 把包好的馅放在月饼模具中，用手压，没有缝隙后用力推出月饼。(草莓馅也是一样的做法哦)
6.将月饼放在铺好的油纸的烤盘中，洒点水在月饼上可以防止月饼烤的时候表皮开裂，放入预热好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度，时间20-30分钟左右(上色表面金黄色即可)
学习啦在线学习网 7.出炉等冷却后，刷上一层蛋黄液，再次烘焙上火180度下火160度，时间20分钟左右，静候出炉享美味
月饼与茶
传统广式月饼配铁观音
传统的广式月饼，重糖轻油，虽然月饼皮儿比较薄，不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究，所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶，如铁观音、人参乌龙茶。此外，如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼，搭配带有花香类的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
台式月饼配乌龙茶
至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼，则可考虑搭配各类乌龙茶，如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼，含油量多，糖味特别重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶，口感会比较好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时，让人觉得清爽的滋味。
学习啦在线学习网 雪饼配冰凉茶饮料
日式或欧式蛋糕类的饼皮，或是冰冰凉凉的雪饼，不适合搭配滚烫茶水饮料，反而是搭配凉饮比较适合，如韩式大麦茶、三得利乌龙茶，或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等，搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。
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