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月饼怎么做好吃

时间: 晓琼996 分享

月饼怎么做好吃

  每年过中秋节,最期待的事情就是吃月饼,吃着香甜软糯的月饼和家人一同赏月,多么惬意啊!现在就跟着学习啦小编一起来看一看月饼的做法,资料仅供参考。

  月饼的做法

  月饼的所需材料

  月饼的步骤

学习啦在线学习网   1.将月饼专用面粉和吉士粉混合均匀,然后画个圈,将糖浆倒入圈中用手搅拌均匀,再加入枧水

  2.分次加入花生油和糖浆混合搅拌,再和面粉搅拌均匀,(采用折叠法)放入容器内,盖上保鲜膜(静置一小时左右)

学习啦在线学习网   3.把红豆沙和白莲蓉分别揉成一团,将做好的面团分成小份(每份约40克24份)。红莲蓉馅(每份110克加两个蛋黄2份)红豆沙(每份120克加一个蛋黄2份)草莓馅(每份120克,20份)

学习啦在线学习网   4.把蛋黄放入预热好的烤箱上火180度下火160度10分钟左右烤熟待用

  5.将红莲蓉馅放在面团中心再把蛋黄放在中心。

  用面团将馅和蛋黄包住(其实包起来手法跟包包子一样的哦,最后用虎口收)(这两个步骤没有图片)

学习啦在线学习网   把包好的馅放在月饼模具中,用手压,没有缝隙后用力推出月饼。(草莓馅也是一样的做法哦)

  6.将月饼放在铺好的油纸的烤盘中,洒点水在月饼上可以防止月饼烤的时候表皮开裂,放入预热好的烤箱第一次烘焙上火180度下火160度,时间20-30分钟左右(上色表面金黄色即可)

学习啦在线学习网   7.出炉等冷却后,刷上一层蛋黄液,再次烘焙上火180度下火160度,时间20分钟左右,静候出炉享美味

  月饼与茶

  传统广式月饼配铁观音

  传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。

  台式月饼配乌龙茶

  至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼,则可考虑搭配各类乌龙茶,如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼,含油量多,糖味特别重,搭配清香的茉莉香味,如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶,口感会比较好,尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时,让人觉得清爽的滋味。

学习啦在线学习网   雪饼配冰凉茶饮料

  日式或欧式蛋糕类的饼皮,或是冰冰凉凉的雪饼,不适合搭配滚烫茶水饮料,反而是搭配凉饮比较适合,如韩式大麦茶、三得利乌龙茶,或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等,搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。

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