清炖鸽子汤的烹饪方法
清炖鸽子汤的烹饪方法
清炖鸽子汤是以鸽子为主要食材的汤类菜品。食材有：鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。下面小编带你了解清炖鸽子汤的烹饪方法，希望对你有帮助!
清炖鸽子汤的烹饪方法
学习啦在线学习网 1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。
2、炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。
3、鸽肉闷血后切块待烧。
4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。
学习啦在线学习网 5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。
6、加入开水,把姜片汤烧开。
7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。
8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。
9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。
清炖鸽子汤的常见做法
学习啦在线学习网 清炖鸽子汤做法一
1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下。
2、准备药材:党参、北芪、桂圆肉、枸杞。
学习啦在线学习网 3、准备红枣和蜜枣。
学习啦在线学习网 4、把步骤2中的药材清洗干净。
学习啦在线学习网 5、焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中。
6、加入清洗干净的药材和红枣。
学习啦在线学习网 7、加入适量瘦肉丝。
学习啦在线学习网 8、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。
学习啦在线学习网 9、关火加盐调味即可。
清炖鸽子汤做法二
学习啦在线学习网 1、鸽子一只,枸杞,姜片。
学习啦在线学习网 2、烧适量开水,不断浇鸽子的全身冲洗一遍,鸽子很干净,所以也不会有很多浮沫。
学习啦在线学习网 3、鸽子的内脏也焯一下。
学习啦在线学习网 4、内脏塞进鸽子肚子,放入铁碗中,加适量水,姜片。
学习啦在线学习网 5、盖上盖,隔水炖两个小时。
6、炖好后下入适量枸杞。
学习啦在线学习网 7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。
学习啦在线学习网 清炖鸽子汤做法三
1、把鸽子去毛,剁成小块,冼净后,在开水焯一下。
2、放在水笼头下,冲洗干净。
学习啦在线学习网 3、然后把冼 干净的肉块放入高压锅。加入陈皮,白扣,八角,党参,盐,料酒等。
学习啦在线学习网 4、盖上盖子,大火煮沸后,中火五分钟,再转小火五分钟即可关火。然后放味精,装入盆中。
清炖鸽子汤的食物相克知识
平时我们在吃鸽子汤的时候千万不要与热性食物同食,因为鸽子汤的热性较强,易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。除此之外,鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
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