葱油淋鸡有营养的做法
葱油淋鸡有营养的做法
葱油淋鸡是一道由鸡肉、大葱、姜等做成的美食,鸡肉滑,葱油香。这道菜品比较清淡,同吃起来不仅鲜甜,而且有韧性,鸡皮特爽口、弹牙。下面小编带你了解葱油淋鸡有营养的做法,希望对你有帮助!
葱油淋鸡有营养的做法
葱油淋鸡的做法一
材料:鸡腿肉一斤(去骨)
学习啦在线学习网 调料:葱、姜、高汤、色拉油、盐、酱油、香油
1、把葱、姜洗净切丝,鸡腿肉洗净切块抹上酱油和盐腌五分钟。
2、在腌好的鸡肉块里加少许香油,用微波高火加热六分钟,取出装盘备用。
学习啦在线学习网 3、色拉油用微波高火加热五分钟,加入葱丝、姜丝、高汤,用微波高火加热三分钟后取出淋在装好盘的鸡块上即可。
葱油淋鸡的做法二
学习啦在线学习网 用料:鸡半只、姜、蒜、豉油、料酒
1、鸡洗干净,姜切三片,另外的姜切成姜蓉,葱切段,蒜剥好。
2、开水乘末过鸡那么多,煮沸后放姜片和料酒。下鸡,大概煮15-20分钟,用筷子戳大腿肉比较厚的地方能轻易戳过去就熟了。
学习啦在线学习网 3、鸡沥干水以后砍好,上面放葱段。
4、热锅下比较多的油,放蒜爆香,关火放姜蓉翻炒几下,倒入豉油(根据口味如果希望咸一点的就加点盐)。
葱油淋鸡的技巧
用鸡肉做菜时先放进开水里烫透就可以去除腥味了。因为鸡肉表皮受热后,毛孔会张开,可以排出一些表皮脂油,从而达到去除腥味的目的。鸡要留意不要煮太久了肉就会老,锅内放水以浸过鸡身为宜,火不能太大,以防流失鸡肉中的水份。起油锅的时候用温火,避免倒入酱油时烧焦。此道菜品调味料的味道不宜过重,以保持农家土鸡那种鲜美。
葱油淋鸡各食材的处理
做葱油淋鸡最好选农家土鸡,锅内放水,烧开至80度左右,放入土鸡,用筷子插入鸡肉最厚的位置,拔出后没有流血水就熟了,捞起煮熟的鸡,切块摆盘,加入姜片、葱段、盐、白胡椒粉、米酒一起腌渍30分钟备用。
学习啦在线学习网 看过“葱油淋鸡有营养的做法”的人还看了: