做茄汁鸡的详细步骤
小编为您详细介绍做茄汁鸡的详细步骤，茄汁鸡的一般做法，茄汁鸡的由来等知识，更多请查阅学习啦网。
做茄汁鸡的详细步骤
学习啦在线学习网 1. 淀粉,饼干碎,一个鸡蛋,混合在一起,成糊状就好了。不要太稀,稀了挂不住。
2. 鸡胸脯肉切丁,之所以选择鸡肉,因为鸡胸肉卡路里低,而且口感嫩。切好后,加入盐,味精,蚝油,花生酱,腌制10分钟。
学习啦在线学习网 3. 十分钟后把肉块放入第一步扮好的酱料中滚两下,放入油锅,炸制,油温不要太热,炸制成这样的颜色就好了。因为忘记拍了,所以鸡肉条道代替图片咯。
学习啦在线学习网 4. 炸好后,锅内留油,倒入番茄酱,倒入蜂蜜,倒入炸好的鸡肉块,用小火炒。两三分钟即可。
学习啦在线学习网 茄汁鸡的一般做法
茄汁鸡做法一
1、鸡脯肉切成丝用少许盐、水淀粉、蛋清抓匀上浆。
学习啦在线学习网 2、西兰花洗净瓣小块焯水后捞出。
3、蒜、葱切末。
学习啦在线学习网 4、锅中放少量蒜末爆香,加入西兰花翻炒片刻后盛出备用。
学习啦在线学习网 5、锅中放油,低温入鸡丝滑炒,变白盛出。
6、另起锅,放入少量油,爆香葱蒜。
7、加入自制的番茄酱煸炒。
8、加入适量的糖、盐、白醋、水、料酒、鸡精、烧开,水淀粉勾欠。
学习啦在线学习网 9、加入鸡丝翻炒片刻,使汤汁裹匀鸡丝。
学习啦在线学习网 10、加入西兰花翻匀,淋上香油后出锅即可。
茄汁鸡做法二
1、将鸡胸肉切成片。用盐、味精、生抽酱油、料酒、淀粉、油腌制20分钟。盐、味精、生抽酱油、料酒腌制鸡肉可以使鸡肉更美味。
2、用盐、味精、白糖、淀粉加水勾兑成汁。
学习啦在线学习网 3、炒锅放油加热,鸡片入锅煸炒过油。待鸡片煸炒至白色后盛出。
学习啦在线学习网 4、炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后加番茄酱翻炒。
5、将勾兑好的汁入锅搅拌均匀。
6、将过过油的鸡片入锅翻炒。
7、轻轻翻炒,让鸡片均匀裹上茄汁。
学习啦在线学习网 8、出锅装盘,撒些黑芝麻即可食用。
茄汁鸡做法三
学习啦在线学习网 1、鸡腿洗净去骨,切块。
2、放入盐,料酒,腌制20分钟。
学习啦在线学习网 3、青椒洗净去籽切块。
4、碗中放入淀粉,打入一个鸡蛋。
5、搅拌成糊。
6、腌好的鸡肉挂糊。
7、锅中放油,放入鸡块。
8、炸成金黄色捞出控油。
学习啦在线学习网 9、青椒也放入锅中过一下油。
10、盛出备用。
11、锅中放油,放入番茄酱炒出红油。
12、放入盐,糖。
13、勾入水淀粉。
学习啦在线学习网 14、放入炸好的鸡肉翻炒均匀。
茄汁鸡的由来
学习啦在线学习网 鸡,古称德禽,又名烛夜。它在家禽中虽属小个子,但却是“元老”之一。自古以来,人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中,对鸡作了高度的评价,说鸡具有“五德:首顶冠,文也,三足搏距,武也;见敌即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有时,信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱,分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛,并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡,是人类利用生物的变异性,按照不同的需要,有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化,全世界以亚洲为最早,这已是公认的事实,我国是世界上最早养鸡的国家之一。
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