酒糟汤圆的做法
时间：
晓琼996由 分享
酒糟汤圆的做法
据资料记载，汤圆起源于汉朝，南方人做汤圆馅心花样繁多，有芝麻馅，糖馅，豆沙馅，果仁馅，荠菜馅等。现在就跟着学习啦小编一起来看一看酒糟汤圆的做法，资料仅供参考。
酒糟汤圆的做法
酒糟汤圆的所需材料
酒糟汤圆的步骤
1.糯米粉揉成团。炉上大火烧水。
学习啦在线学习网 2.准备好其它食材。
学习啦在线学习网 3.将揉好的糯米粉平铺在案板上，切成小格。
4.将切好的糯米粉倒入锅中火煮到浮起来;放入碎冰糖。
5.倒入蛋液。
学习啦在线学习网 6.关火、放入枸杞。
学习啦在线学习网 7.喝一碗，甜甜、糯糯、浑身暖和和的。
汤圆与元宵
学习啦在线学习网 北方元宵，是以馅为基础，江米面粉为外立面的制作工序。过程简单易学：先拌馅料，和匀后摊成大圆薄。
汤圆圆又甜
学习啦在线学习网 片，晾凉后再切成比乒乓球大小的立方块。然后把馅块放入簸箕里，倒上适量江米粉，摇晃中就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方汤圆：与元宵做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水搅成团，放置几小时让它“饧”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成团状，搓成圆形。但是做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现吃。进入90年代，这时有了速冻工艺，汤圆才出现在商店超市里。
猜你感兴趣：