软炸里脊怎么做正宗
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软炸里脊怎么做正宗
学习啦在线学习网 1、将所需食材准备好。
学习啦在线学习网 2、猪里脊肉洗净,切成粗条。
3、切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉。
学习啦在线学习网 4、再加适量盐。
学习啦在线学习网 5、再放入十三香粉。
6、放适量生抽。
学习啦在线学习网 7、最后倒入适量的料酒和香油。
8、抓均静放10分钟备用。
9、鸡蛋磕开只要蛋清(蛋黄留着做炒饭)。
学习啦在线学习网 10、蛋清加少许色拉油拌匀。
学习啦在线学习网 11、加适量生粉进蛋清里。
学习啦在线学习网 12、搅拌均匀制成软炸糊待用。
学习啦在线学习网 13、坐锅点火,加油烧制四成热,先将猪里脊肉挂匀软炸糊。
14、将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。
软炸里脊的正宗做法
软炸里脊做法一
1、小里脊洗净,沥干水分。
2、切成手指宽的长条。
学习啦在线学习网 3、切好的里脊条放入容器中,加入打散的蛋液,适量料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀,腌30分钟以上。
4、锅烧热,放油;油烧至六、七成开,下腌好的小里脊条,炸至变色,捞出;锅内的油重新烧热,再次下入小里脊条炸至金黄色,捞出。
学习啦在线学习网 5、用厨房纸巾吸一下油,装盘即可食用。
软炸里脊做法二
1、将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;
学习啦在线学习网 2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
3、炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
软炸里脊做法三
1、里脊改到切成细丝,加入盐巴,鸡精,胡椒粉腌制1小时;
学习啦在线学习网 2、鸡蛋打入小碗加入淀粉,淀粉与少量的面粉调成面糊待用;
3、锅中倒入适量的油至8成热;
学习啦在线学习网 4、将腌制好的里脊粘调好的面糊炸制金黄色即可出盘蘸椒盐即可食用。
软炸里脊的由来
学习啦在线学习网 猪是一种杂食性哺乳动物,亦是人类利用率最高的动物。家猪分大骨架脂肪型、咸肉型和鲜肉型3类。家猪源于野猪。野猪出现在地球上已有3600万年之久。自从有了人类,它便成了主要猎获物。随着生产力的发展,人们的猎获物有了剩余,于是,就把捕获的野猪寄养起来。人类选择野猪为饲养对象,主要是因为它易于饲养和繁殖。野猪和家猪无大分别,只是家猪的獠牙不及野猪发达。
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