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酒酿黑芝麻汤圆怎么做好吃

时间: 晓琼996 分享

学习啦在线学习网酒酿黑芝麻汤圆怎么做好吃

学习啦在线学习网   冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。下面是学习啦小编为你带来的酒酿黑芝麻汤圆,一起来看一看吧。

  酒酿黑芝麻汤圆的做法

  酒酿黑芝麻汤圆的所需材料

  酒酿黑芝麻汤圆的步骤

学习啦在线学习网   1.糯米粉与大米粉混合

  2.揉成团

  3.取一小块中间挖空加入芝麻馅

  4.包好待用

  5.锅中加入水烧开,放入汤圆

  6.煮至汤圆浮上来加入酒酿搅散,再煮一会儿

学习啦在线学习网   7.红薯淀粉加入适量水搅拌均匀,放入水淀粉

学习啦在线学习网   8.再煮一会,放入适量糖即可,完成

  特色汤圆的介绍

  镇雄汤圆

学习啦在线学习网   汤圆汤圆,顾名思义应该都是圆的。镇雄汤圆却偏偏不是圆的,当然我说的是真正本土的镇雄汤圆,至于县城里被异地同化了的圆形汤圆,并非本土汤圆。

  镇雄汤圆是三角形的,准确的说,也不是三角形,而是“三角体”,说三角形,会让没有见识过的朋友感觉不出它的立体感来。镇雄汤圆有三个角,前后却不是平面,而是鼓形的,像小鹅儿的腹部。所以镇雄人年年吃汤圆的时候,大人们总是爱念叨给小孩子们猜的一个谜语也跟鹅有关,说的是:

  一群鹅,飞下河,漂的漂,落的落。

学习啦在线学习网   大人话音未落,小孩子们马上抢答:汤圆,汤圆,汤圆么,哪个认不得?

  果真是汤圆。一个个小肚如鼓的“三角体”汤圆撒入滚水锅中,沉沉浮浮,的确像一群淘气的小鹅在河塘里自由嬉戏。

学习啦在线学习网   这些嬉戏的小鹅,有的像白雪一样白,有的像猪肝一样黄。喔,像猪肝一样黄的汤圆,你也没有见过吧?这也是镇雄汤圆迥异他乡的一大奇观呢。这黄汤圆是用高粱面做的。口感和糯米面做的略有不同,不如米面做的糯、滑、软,但别有一股高梁的清香。一般来说,糯米面做的汤圆,馅是用富油(猪板油)、花生、核桃、芝麻等多种好东西制作的。高粱面做的汤圆,馅是酥麻黄糖舂细混合在一起蒸熟的。

  别处的风俗,汤圆是正月十五元宵节的主打食品,在镇雄,吃汤圆,却是在正月初一早上。

  雪中送炭

  所谓雪,就是汤圆雪白的外层,而炭则是内层的炭烧朱古力馅,汤圆味道较浓,所以就配一个清新的玫瑰花汤底,喝一口汤,吃一口汤圆,就是最佳的吃法哦。

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