学习啦>生活课堂>健康知识>健康食谱>

清蒸鲫鱼有营养的做法

时间: 立文804 分享

  清蒸鲫鱼做法很简单,主料就是鲫鱼,再加上一些肥膘肉、火腿、香菇、冬笋等,经过处理,放上葱姜蒜、调料就可以上过蒸了。清蒸鲫鱼的对营养不良有很好的调理功效,菜品的口感口味是咸鲜。下面小编带你了解清蒸鲫鱼有营养的做法,希望对你有帮助!

  清蒸鲫鱼有营养的做法

学习啦在线学习网   鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。清蒸或煮汤营养效果最佳;如果煎炸的话,鲫鱼的营养价值会大打折扣的。冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。

学习啦在线学习网   鲫鱼食法多种多样,清蒸最有营养,很多养生的人都是用其来清蒸的,但是很多人都不知道正确的做法,虽然清蒸,营养也有所流失。下面就是正确的清蒸鲫鱼的材料和主要做法,大家可以学学。

学习啦在线学习网   材料:鲫鱼1条(约250克),红辣椒1个,黄辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块。

学习啦在线学习网   调料:食用油20克,猪油1/2大匙,香油2小匙,料酒2小匙,鱼露1大匙,胡椒粉1小匙。

  做法:

学习啦在线学习网   1、将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上。

  2、辣椒洗净切丝。

学习啦在线学习网   3、姜洗净切片。

  4、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结。

学习啦在线学习网   5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟。

  6、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上。

  7、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。

  特点:口味清淡,鱼味鲜嫩。

学习啦在线学习网   厨师一点通:因为鱼露的咸、鲜度高,所以不用放盐和味精。

  清蒸鲫鱼的制作技巧

学习啦在线学习网   清蒸鲫鱼要想营养不流失在腌制的过程中,时间不要过长,10分钟就可以了,要不然肉质会发老,营养也会大打折扣。鲫鱼宰杀后要2小时过后再上锅,在这两小时之内鲫鱼是在排毒,等排完毒之后就可以上锅蒸了,这时候也是最有营养的。蒸鱼之前或一定要打,烧开水之后在把鱼放进去,这样营养流失的才会更少,也是因为要把鱼做得很新鲜,香气很足,就要有足够的蒸气压力。

  清蒸鲫鱼各食材的处理方法

  清蒸鲫鱼需要的主料就是鲫鱼,辅料有辣椒、葱、姜,调料有料酒、鱼露、猪油、胡椒粉,这些材料的处理方法如下:

学习啦在线学习网   1、将鲫鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上。

  2、辣椒洗净切丝。

  3、姜洗净切片。

  4、葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;

  5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟。

学习啦在线学习网   6、鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上。

学习啦在线学习网   7、在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。


学习啦在线学习网 看过“清蒸鲫鱼有营养的做法”的人还看了:

1.清蒸鲫鱼的营养价值

2.鲫鱼怎么做又好吃又有营养

3.清蒸鲫鱼塞肉的做法图解步骤

4.鲫鱼怎么蒸好吃又营养

5.豆豉蒸鱼腩的营养价值

清蒸鲫鱼有营养的做法

清蒸鲫鱼做法很简单,主料就是鲫鱼,再加上一些肥膘肉、火腿、香菇、冬笋等,经过处理,放上葱姜蒜、调料就可以上过蒸了。清蒸鲫鱼的对营养不良有很好的调理功效,菜品的口感口味是咸鲜。下面小编带你了解清蒸鲫鱼有营养的做法,希望对你有帮
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 做地三鲜的详细步骤
    做地三鲜的详细步骤

    地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,下面小编带你了解做地三鲜的详细步骤,希望对你

  • 香辣鸭脖的家常做法
    香辣鸭脖的家常做法

    香辣鸭脖在市面上有好多的地方出售,大家熟知的绝味,精武,周黑鸭等都比较好吃,但是随着各种食品安全问题的爆料,越来越多的人开始自己动手在家

  • 鸭血汤有哪些做法
    鸭血汤有哪些做法

    学习啦在线学习网鸭血能够有效的清除体内的有害金属微粒,能够预防缺铁性贫血,是病后调养身体的理想食材,如果时常头晕的朋友不妨试试鸭血汤。下面小编给大家分享

  • 风干鸭的做法
    风干鸭的做法

    学习啦在线学习网在鸭子的各种吃法中有一种是将鸭子风干之后再烹饪食用的,这就有一些像风干肉一样了,那这种风干鸭子怎么做好吃呢,是否和风干肉相同呢。下面小编

3560808