姜丝肉蟹的做法步骤
学习啦在线学习网 姜丝肉蟹是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。下面小编带你了解姜丝肉蟹的做法步骤，希望对你有帮助!
姜丝肉蟹的做法步骤
学习啦在线学习网 1、螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀。
2、旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油。
3、锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。
姜丝肉蟹的一般做法
姜丝肉蟹做法一
学习啦在线学习网 1、所有的材料。
学习啦在线学习网 2、螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩。
学习啦在线学习网 3、碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
4、抖去多余的淀粉,放一旁备用。
5、锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型。
学习啦在线学习网 6、把炸好螃蟹捞出沥油。
学习啦在线学习网 7、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。
学习啦在线学习网 8、然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
9、接着放入适量盐和料酒炒均。
学习啦在线学习网 10、最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可。
姜丝肉蟹做法二
学习啦在线学习网 1、把螃蟹放入水中冲洗,开壳,去肺,加入料酒腌制香辣蟹的做法图解2
2、起锅热油,多放一些油,加入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒,十三香炸香,倒入淹好的螃蟹。
3、大伙翻炒五分钟,加入绿辣椒,圆葱,翻炒,加入海鲜酱两大勺,麻辣酱两大勺,加入糖,酱油,加入清水,继续翻炒,最后加入香菜,撒少许芝麻就完成了,因为我家不吃芝麻所以我没放!
姜丝肉蟹做法三
1、把螃蟹冲水,活的我不敢直接切,用水过一下。
学习啦在线学习网 2、在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就捞出来,待凉后扒开螃蟹,壳去掉,然后把螃蟹切成两半。
学习啦在线学习网 3、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下。
学习啦在线学习网 4、大火起锅,倒油,油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒,加点老抽,然后将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟(螃蟹已经是煮过的了,所以不用炒很久),加入老抽(老抽加点水掺着)、盐、糖,调到小火,等它收汁就ok啦。
姜丝肉蟹的由来
姜丝肉蟹是广东省传统的特色名菜,属于粤菜系。,此菜红白相间,味道鲜美,适宜冬季饮食。生姜洗净切片;葱洗净切段;螃蟹洗净,每只切成6块,蟹壳氽烫后留用!锅内热油后爆香姜片,加入螃蟹拌炒至蟹肉变白,加入盐、糖、料酒,转小火加盖焖煮。加入葱段,转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。
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