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鸡肉食谱大全及做法

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鸡肉食谱大全及做法

学习啦在线学习网   我们的饮食离不开肉类食物,肉类食物对于健康的影响是很大的,肉类的营养价值是很高的,鸡肉就是其中之一。下面由学习啦小编为大家介绍鸡肉食谱大全及做法,希望能帮到你。

  鸡肉食谱大全及做法

  1.白斩鸡

学习啦在线学习网   材料:斗鸡、葱、沙姜、生抽。

  做法:

  烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。

  特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味

  2.干炸鸡

  材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

  做法:

  将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐。

  3.沸油鸡

学习啦在线学习网   材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒、盐。

  做法:

  将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用筷子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。

  4.锅烧鸡

学习啦在线学习网   材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面

  做法:

学习啦在线学习网   将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。

  5.香酥鸡

  材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐。

  做法:

  将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。

  6.香菇鸡

  材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

  做法:

  将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。

  7.葱油鸡

学习啦在线学习网   材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。

  做法:

学习啦在线学习网   将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

  鸡肉的功效

学习啦在线学习网   鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用

  鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

学习啦在线学习网   鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

学习啦在线学习网   乌鸡肉乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。

  鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。

学习啦在线学习网   若脱发过多,或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只,加首乌同煮食之。

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