秋冬进补适宜喝哪些汤类
秋冬进补适宜喝哪些汤类
学习啦在线学习网 冬季节是进补的好时节，这时天寒地冻的喝碗热汤最好不过了，既补充了营养，又能过一个舒心的寒冬。那么，秋冬进补喝什么汤?下面由学习啦小编为大家讲解下秋冬进补适宜喝的类汤吧。
秋冬进补适宜喝的汤类
1、萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克、白萝卜500克，大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法：羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时。把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
功效：羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。
2、香菇土鸡汤
材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。
学习啦在线学习网 做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。
功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。
3、茶树菇鸡汤
材料：茶树菇干、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片。
制作方法：鸡腿，猪脊骨洗干净，切大块。姜切片，茶树菇冲洗干净。蜜枣两颗，不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好。锅内烧温水，把鸡块，猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，冲洗干净。将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转中火煲二十分钟，再转小火煲1小时即可。放入适量盐调味即可。
功效：此汤性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
4、首乌鸽蛋汤
材料：何首乌、熟地、鸽子、草菇。
制作方法：先鸽子蛋煮熟之后放在冷水中剥皮。把何首乌、熟地放到锅中煎煮半个小时然后去渣，用何首乌和熟地汁煮鸽子蛋就可以了。
学习啦在线学习网 功效：此汤适合男女秋冬季补肾中身，促精血，对于整个身体健康都是会有很大的帮助的。
5、乳鸽银耳汤
材料：银耳(又名雪耳)三钱，乳鸽一只，瘦肉四两，蜜枣四枚。
做法：银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时，后下银耳再煲半小时，加少许盐调味，汤成。
功能：清润，滋养和血，通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。此汤全家合用，家有老人者更加适合，常饮银耳亦有美容健肤之功效。
秋冬进补汤的做法
学习啦在线学习网 1、煲肉类，骨类要先飞去血水，即烧一锅温水，将肉类，骨类放入煮开至起泡沫。再将肉类，骨类取出用凉水冲净。另取一锅清水再煲汤。
2、煲鱼类，先把鱼类用少量油煎香，再用冷水下锅煲制。这样煲出来的鱼汤鲜美无腥味，且汤色成奶白色。多剌的鱼可用煲鱼专用纱袋装起来后，再投入汤煲。
3、煲汤必放的材料：生姜，无需多只要一至两片即可。因为肉类，鱼类多有腥味放了姜片就可以去腥去寒。注意：姜太多就是一锅的姜味了。另一个材料：蜜枣， 广东人煲汤少不了的材料，能给汤添加一些自然的甜味及营养，煲好的汤无需放味精，即有鲜甜味了。
学习啦在线学习网 4、煲汤食材必须冷水下锅，煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。
5、材料要足，水要适量：有的人汤总是煲的不好喝，因为材料下的很少，水一大锅，煲来煲去汤还是清的，没有味道。所以这里要注意水不要太多了，通常是食材的2至2.5倍水即可了。
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