凉薯炒肉的制作步骤
凉薯炒肉的制作步骤
学习啦在线学习网 小编为您详细介绍凉薯炒肉的制作步骤，凉薯炒肉的一般做法，凉薯炒肉的由来等知识，更多请查阅学习啦网。
凉薯炒肉的制作步骤
1、食材准备。
学习啦在线学习网 2、凉薯剥皮切片。
学习啦在线学习网 3、猪肉要切厚点。
4、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用。
学习啦在线学习网 5、锅放油烧热下猪肉煸炒。
6、炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒。
7、加入切好的凉薯炒熟。
学习啦在线学习网 8、放点肉汤,加适量盐烧开收汁起锅。
9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,这是车爷还原的儿时味道。
凉薯炒肉的一般做法
凉薯炒肉做法一
学习啦在线学习网 1、黄辣椒顶刀切圈。
2、大蒜叶切成小段。
学习啦在线学习网 3、凉薯去皮洗净,改刀切刀菱形片。
学习啦在线学习网 4、瘦肉切小片。
学习啦在线学习网 5、炒锅热油,将瘦肉炒至断生。
6、倒入凉薯片同炒。
学习啦在线学习网 7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。
学习啦在线学习网 8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀,加少许水略煮。
9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。
凉薯炒肉做法二
主料:猪肉250克,凉薯300克。
辅料:盐适量、油适量辣椒适量、味精适量、生抽适量。
学习啦在线学习网 1、青椒、红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;
2、凉薯去皮,洗净,切粗条;
学习啦在线学习网 3、猪肉切洗净切细条,用少量盐、生抽腌制片刻;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒炒出辣味,入凉薯,放盐,略翻炒;
学习啦在线学习网 5、入腌制入味的猪肉,加生抽、老抽,快速翻炒至猪肉变色断生入味,即可起锅装盘。
凉薯炒肉做法三
1、五花肉,辣椒,凉薯。
学习啦在线学习网 2、肉切片,凉薯切片,辣椒切丝。
3、少放油,倒进五花肉。
4、煸至出油。
5、放进辣椒,加盐。
6、翻炒均匀,
7、放进凉薯。
学习啦在线学习网 8、炒匀,将凉薯炒熟。
9、调入生抽和味精炒匀。
凉薯炒肉的由来
凉薯的学名为豆薯(英文名:Pachyrhizus erosus),是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。
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