学习啦>生活课堂>健康知识>健康养生知识>

芋头杆的功效与作用有些什么

时间: 健烽1143 分享

学习啦在线学习网   芋头是很常见的一种食物,它生面会长出长长的枝干,这就是芋头杆,它是可以食用的。它的做法多样,味道好,营养丰富,深受人们的欢迎,很多人都会喜欢吃,以下是学习啦小编为你整理有关于芋头杆的功效与作用,希望能帮到你。

  芋头杆的功效与作用

  开胃健食

  生活中的芋头杆很少直接生炒,多用来做成腌菜、酸菜,这类芋头杆自身带有一定的酸味,炒制时多放辣椒、花椒来提味,因此,有很好的开胃健食之效,十分适合在夏季时食用,也适合胃口不佳者食用。

  降血压

学习啦在线学习网   芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠,十分适合高血压患者食用,能辅助降压。

学习啦在线学习网   注意:由于腌制品中钠离子都会明显增高,因此,高血压患者食用芋头杆需鲜炒。

  润肠通便

学习啦在线学习网   芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样,含有大量的膳食纤维,这类物质在胃肠内能吸水膨胀,增加食物残渣的湿润度,还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,对防治便秘十分有效。

  增强免疫力

  芋头杆中蛋白质的含量很高,尤其是粘液蛋白含量最高,这类物质大部分都会被分解成氨基酸,少部分直接被吸收,仍旧具有其生物活性,对增强自身免疫力十分有效。

  保肝明目

  芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜,对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用,尤其是增强眼睛的暗适应能力。

  芋头杆的营养价值

  高膳食纤维

  芋头杆和一些其他的绿色蔬菜一样含有丰富的膳食纤维,膳食纤维食用之后会在胃肠内吸水膨胀,增加食物残渣的水分含量,同时促进肠道蠕动,加速粪便的排出,有很好的防治便秘之效。

  高粘液蛋白

  芋头杆中的粘液蛋白含量比芋头中还高出很多,这种粘液蛋白在人体中也有一定的活性,能对食管和器官有润滑之效,同时也是体内自身粘液蛋白合成的主要原材料,能增强免疫力,促进生殖器粘液分泌等。

  高钾低钠

学习啦在线学习网   芋头杆中钾离子的含量很高,而与其相对的钠离子含量较低,对调节体内的钾钠平衡十分有效,尤其适合高血压、高血脂的患者食用,能辅助降压。由于钾离子也是神经元之间的递质之一,对治疗神经衰弱也有一定作用。

学习啦在线学习网   含有较多酸性物质

  芋头杆的食用多以酸辣炒制为主,并且腌制品本来就有较好的开胃健食的作用,尤其适合在夏季食欲不佳时食用,在清粥中拌上酸辣芋头荚,十分美味。

  胡萝卜素

  芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜,对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用,尤其是增强眼睛的暗适应能力。

  芋头杆的食用方法

  芋头杆炖酸菜

  食材:芋头杆、食用油,食盐,味精,花椒,辣椒,大蒜,酸菜。

  做法:

学习啦在线学习网   1.芋头杆剥去外皮,择短洗净。

学习啦在线学习网   2.干锅烧热,倒入芋头杆焙干水分,加入食用油、盐、味精、生花椒(颗粒)、小米辣(切瓣)、生蒜瓣(切片或捣烂)、酸菜少许翻炒至香味溢出。

  3.然后盛大碗或钵,置于冷水锅中加盖,文火炖至软烂即可。

  猜你喜欢:

1.碧根果的功效与作用及禁忌

2.牡丹的作用与功效有哪些

3.电针灸的作用与功效

4.铁树的功效与作用

5.板栗的功效与作用

3835081