豆腐皮有哪些功效与作用和营养价值
豆腐皮有哪些功效与作用和营养价值
学习啦在线学习网 喜欢吃豆制品的人有很多,豆腐皮就是其中豆制品之一,通过黄豆的特殊工艺压制而成,味道十分鲜美。那么除了味道好之外,还有什么功用呢?以下是小编为你整理有关于豆腐皮的功效与作用的资料,希望你会喜欢。
豆腐皮的功效与作用
豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
促进骨骼生长
学习啦在线学习网 豆腐皮中含有多种矿物质,尤其是钙质含量比较多,可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状,能够促进骨骼的发育,对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。
降低乳腺癌的几率
学习啦在线学习网 制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮,可以调节乳腺对于雌激素的反应,起到降低患上乳腺癌的几率。另外,还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。
豆腐皮的营养价值
豆腐皮极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收,而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
学习啦在线学习网 营养价值豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素,儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效,是各种人群食用的佳品。
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,其营养价值非常高。
2.豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏。
学习啦在线学习网 3.豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮的食用方法
学习啦在线学习网 一煎:豆腐皮浸湿摊平,入锅煎成金黄色即成。
二炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。
三、炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。
四、煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。
凉拌豆腐皮:
学习啦在线学习网 1.将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉,捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。
香辣豆腐皮:
1.锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段
学习啦在线学习网 3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可
豆皮炒白菜:
原料:豆皮、白菜、香菇。
做法:
1、豆皮切块;包心白菜洗净切片;芹菜、胡萝卜切片;香菇泡软切片;青葱切段;姜切片,备用;
2、热锅,加入2大匙植物油,炒香作法1的青葱段、姜片,再放入香菇片、豆皮块炒香;
3、于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软,接着加入所有调味料与高汤,拌炒均匀即可。
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