蒜苗的营养价值与好处

　　蒜苗是我们饭桌上常见的一种青菜之一，不管是男女老少都适宜食用，禁忌比较少。而且蒜苗含有的营养价值很丰富，好吃之余还对身体有好处。以下是小编为你整理的蒜苗的营养价值，希望对你有帮助。

　　蒜苗的营养价值

　　1、蒜苗中含有多种丰富的营养成分，如：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、叶酸、尼克酸等等。

　　2、蒜苗中含有人体所必须的元素，如：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等，这些成分对机体的正常运行有积极的意义。

学习啦在线学习网 　　3、蒜苗具有良好的杀菌、抑菌的功效，对心脑血管也要一定的保护作用，预防血栓的形成，保护肝脏。在高癌症并发率的今天，吃蒜苗还可以预防癌症。

学习啦在线学习网 　　4、蒜苗中带有一点点的辣味，这是因为它含有一种辣素而给人带来的味觉感受，这种辣素具有消化积食的作用。

　　蒜苗的食用好处

　　蒜苗含有一定的辣素，这种辣素具有消化积食的作用，而且有杀菌、抑菌的功效，可以有效预防流感、肠胃炎等因环境问题造成的疾病。

学习啦在线学习网 　　蒜苗中含有的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，保护心脑血管，预防血栓的形成。

学习啦在线学习网 　　同时蒜苗还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，因此具有预防癌症、抗肿瘤的作用。近年来，人们开始将它用于治疗肿瘤。

学习啦在线学习网 　　蒜苗还能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。痔疮患者可以试试多吃，来改善病情。

　　蒜苗的食用方法

　　香辣蒜苗

　　主料：蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g

　　辅料：食用油、食盐、耗油、鸡精、生粉、生抽

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、将瘦肉洗干净，切片后再剁碎。

　　2、倒入少量生抽、撒上适量生粉，抓匀后腌制十分钟。

学习啦在线学习网 　　3、将蒜苗洗干净后切成丁状，待用。

学习啦在线学习网 　　4、将干辣椒剁碎。

　　5、热锅后，加入适量食用油加热，倒入干辣椒爆炒。

学习啦在线学习网 　　6、待辣椒的出味后，加入肉碎一起翻炒。

　　7、待肉炒至断生后，加入蒜苗一起炒至熟透。

学习啦在线学习网 　　8、最后加入少许食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒至匀，出锅即可。

　　蒜苗炒猪肝

学习啦在线学习网 　　主料：蒜苗300g、猪肝300g

　　辅料：葱、蒜、姜、食盐、食用油、料酒、淀粉、生抽

　　做法：

　　1、猪肝一定要洗干净，最好是放在水龙头下冲洗五到十分钟，再浸泡三十分钟。

　　2、将洗干净的猪肝切片，加入适量食盐、料酒、淀粉、生抽腌制十分钟。

学习啦在线学习网 　　3、将蒜苗洗干净后，切成小段，待用。

　　4、将蒜和姜洗净后，剁成碎末。

学习啦在线学习网 　　5、热油锅后，倒入蒜末和姜末爆香。

　　6、加入猪肝，炒至八分熟后，装出待用。

　　7、另起油锅，倒入蒜苗翻炒一分钟后，再加入猪肝一起翻炒。

　　8、加入适量食盐，炒匀，出锅即可。

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