学习啦>生活课堂>健康知识>健康养生知识>

小麦的功效与作用及吃法

时间: 健烽1143 分享

  小麦是人们很熟悉的一种粮食,北方人主要以面食为主,自古就是滋养人体的重要食材。对于小麦的做法有很多种,用它研磨成的面粉,既可以做面条,也可以做馒头等,它本身也是具有很高的功效与作用的。以下是小编为你整理的小麦的功效与作用,希望对你有帮助。

  小麦的功效与作用

  小麦的功效:小麦别名:麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦,中药小麦治心神不宁,失眠,妇女脏躁,烦躁不安,精神抑郁,悲伤欲哭。小麦能养心安神,除烦。浮小麦能益气,除热,止汗。食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

  小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按颜色可为白小麦、红小麦和花小麦。自古就是滋养人体重要食物。《本草拾遗》:“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力。”小麦所含碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%。《本草再新》把它功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。《医林纂要》:除烦,止血,利小便,润肺燥对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。

  小麦的作用:《本草纲目》:陈者煎汤饮,止虚汗。《本草纲目拾遣》:小麦面,补虚实人肤体,厚肠胃,强气力。小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种:养心,益肾,和血,健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途:除烦,止血,利小便,润肺燥。小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦;也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

  小麦的食用方法

  小麦大枣粥

学习啦在线学习网   材料:小麦60g、大枣7枚、糯米60g

学习啦在线学习网   功效:养胃健脾、去皱美容

  做法:将小麦、大枣、糯米分别去除杂质后放入锅内,加适量水,先用大火煮沸后改中火,最后用小火熬成粥。

  黑豆小麦莲枣汤

学习啦在线学习网   材料:小麦50g、黑豆50g、莲子6枚、黑枣6枚、冰糖少许

  功效:养肤

  做法:将小麦和黑豆洗净,加水煮成汁后除去残渣,将黑枣、莲子放入汁内同煮至熟,加入冰糖,再略煮待冰糖融化既可。

  小麦的选购和储存

  选购:

  色泽鉴别

  进行小麦色泽的感官鉴别时,可取样品在黑纸上撒一薄层,在散射光下观察。良质小麦:去壳后小麦皮色呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色,有光泽;次质小麦:色泽变暗,无光泽;劣质小麦:色泽灰暗或呈灰白色,胚芽发红,带红斑,无光泽。

  外观鉴别

  进行小麦外观的感官鉴别时,可取样品在黑纸上或白纸上(根据品种,色浅的用黑纸,色深的用白纸)撒一薄层,仔细观察其外观,并注意有无杂质。最后取样用手搓或牙咬,来感知其质地是否紧密。良质小麦:颗粒饱满、完整、大小均匀,组织紧密,无害虫和杂质;次质小麦:颗粒饱满度差,有少量破损粒,生芽粒、虫蚀粒,有杂质;劣质小麦:严重虫蚀,生芽,发霉结块,有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染,麦粒皱缩,呆白,胚芽发红或带红斑,或有明显的粉红色霉状物,质地疏松。

  气味鉴别

  进行小麦气味的感官鉴别时,取样品于手掌上,用嘴哈热气,然后立即嗅其气味。良质小麦:具有小麦正常的气味,无任何其他异味;次质小麦:微有异味;劣质小麦:有霉味、酸臭味或其他不良气味。

  储存:

  1、严格控制水分:由于小麦吸湿性能力强,小麦储藏应注意降水、防潮。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒,使小麦水分控制在12.5%以下,再行入库。

  2、通 过日晒,可降低小麦含水量,同时在暴晒和入仓密闭过程中可以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝,小麦含水量和带菌量的降低,呼吸强度大大减弱,可使小麦长期安全储藏。

  3、小麦趁热入仓的具体操作方法是在三伏盛夏,选择晴朗、气温高的天气,将麦温晒到50℃左右,保持2小时高温,水分降到12.5%以下,于下午3点前后聚堆,趁热入仓,整仓密闭,使粮温在46℃左右持续10天左右,可杀死全部害虫。此后,粮温逐渐下降与仓温平衡,转入正常密闭储藏。

  猜你喜欢:

1.收获小麦的注意事项

2.小麦的种植方法

3.小麦的种植方法介绍

4.小麦的功效与作用及禁忌

5.小麦的种植流程

小麦的功效与作用及吃法

小麦是人们很熟悉的一种粮食,北方人主要以面食为主,自古就是滋养人体的重要食材。对于小麦的做法有很多种,用它研磨成的面粉,既可以做面条,也可以做馒头等,它本身也是具有很高的功效与作用的。以下是小编为你整理的小麦的功效与作
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式
3863160