紫包菜的功效与作用及禁忌

时间：2017-12-29 08:58:24 健烽1143由分享

学习啦在线学习网　　紫色包菜又叫紫甘蓝，是甘蓝的一个变种，是做沙拉常见的食材，它来源于国外，营养价值极高，越来越满足人们的养生需求。那么，下面我们一起了解下紫包菜的功效与作用吧。

　　紫包菜的功效与作用

　　抗衰老

学习啦在线学习网　　紫包菜还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫包菜还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

　　维护皮肤健康

学习啦在线学习网　　紫包菜含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　减肥

　　其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　预防感冒

　　能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃紫包菜。

　　1.紫甘蓝不能与苹果同食，会影响营养维生素的吸收。

学习啦在线学习网　　2.吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。

学习啦在线学习网　　3.尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。

学习啦在线学习网　　4.紫甘蓝富含维生素C，吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾，维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。

　　一、凉拌紫甘蓝

　　材料：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精

　　做法：

学习啦在线学习网　　1、紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)

　　2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉

　　3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。

学习啦在线学习网　　4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

　　二、醋溜紫甘蓝

学习啦在线学习网　　材料：紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克

　　做法：

　　1.紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟。

学习啦在线学习网　　2.月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁。

学习啦在线学习网　　3.混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。

　　三、素炒紫甘蓝

学习啦在线学习网　　材料：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量

　　做法：

　　1.紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。

学习啦在线学习网　　2.锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

　　四、紫甘蓝沙拉

　　材料：紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺

　　做法：

学习啦在线学习网　　1.紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状。锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。

　　2.小西红柿洗净对半切开，备用。

　　3.将所有的材料放进沙拉碗，淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。