大麦的功效与作用及营养价值
大麦的功效与作用及营养价值
大麦是世界五大谷物之一，世界各地均有种植，且历史十分悠久。大麦的营养价值可是比小麦、燕麦都要高许多呢!以下是小编为你整理有关于大麦的功效与作用，希望能帮到你。
大麦的功效与作用
其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷涨有一定的疗效。
另外，大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤;大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。
大麦中的碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙、磷，含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少，因此不能用作发酵类食物，如面包。在北方地区很多人会将大麦磨成粉做成麦片粥;更有制成珍珠麦，放入汤中煮着吃。
学习啦在线学习网 大麦的的作用主要是食用、酿酒和家畜家禽的饲料。
大麦在藏族地区是主食，他们会将裸大麦炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地区会将裸大麦煮粥或是掺在大米里煮饭吃，有强身健体的功效。
学习啦在线学习网 利用大麦酿酒在我国有着十分悠久的历史，啤酒产量居世界第2位，可以说是啤酒大国了。传统的啤酒和威士忌都是用大麦芽为主要原料酿造的。
学习啦在线学习网 在欧洲、北美地区，都会用大麦作为喂养牲畜的饲料。我国南方地区也会利用大麦喂猪，可以使得猪肉的肉质更加好。
大麦的营养价值
学习啦在线学习网 1、富含碳水化合物，能够帮助人体储存和提供热能，是维持大脑功能和调节脂肪代谢所必须的物质，更能给人体提供膳食纤维，增强肠胃功能。
2、含丰富的蛋白质，能够帮助人体维持钾钠平衡，有利于消除水肿、降低血压，更有利于人体的生长发育。
3、大麦中可溶性膳食纤维比小麦和燕麦都要高得多，能有效降低胆固醇，同时还能使人产生饱腹感，防治肥胖。
4、大麦中的维生素E有利于保护皮肤，并促进血液循环。
学习啦在线学习网 5、含丰富的钙、铁、铜、磷等矿物元素。这些矿物元素都是人体生长发育和维持健康所必须的物质，有利于人体各个组织器官的生长发育和增强人体调节能力。
大麦的吃法
一、营养糙米大麦粥
材料：大麦米、糙米、胡萝卜、菠菜、盐、牛肉粉
做法：1、糙米及大麦米淘洗干净，后加油、盐、水腌制，至少8小时。
2、胡萝卜洗净切丝，菠菜洗净备用。
3、将腌好的糙米和大米及胡萝卜丝放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火。
学习啦在线学习网 4、待粥熬制浓稠之后加入菠菜，最后放入牛肉粉调味。
制作技巧：糙米和大麦米不宜煮烂，因此煮之前要先腌制一段时间;煲粥的时候需要经常搅拌，避免糊锅。
学习啦在线学习网 二、大麦山楂枣茶
材料：大麦茶、干山楂、决明子、陈皮、大枣、红糖
做法：1、将大麦茶、决明子、陈皮放入过滤茶篮中，目的是使泡出来的茶更清澈。
学习啦在线学习网 2、将过滤茶篮拧紧，安装在茶壶盖上，后将大枣和山楂放入茶壶中。
3、放入适量清水，然后按下开关，将茶水煮沸。
4、煮沸之后就可以将茶水盛出，加入适量红糖饮用了。
制作技巧：如果家中没有茶水机的，也可以直接放入锅中煮，之后进行过滤就好了。大麦茶健脾消暑，山楂对肥胖有明显的治疗效果，饮此茶，身体可逐渐恢复轻盈。如果是脾胃虚弱的人最好不加决明子。
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