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青稞的功效与作用及食用方法

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  青稞其实是一种大麦,关于青稞有一个说法,青藏高原有许多的百岁老人,他们长寿的秘诀或许与这神奇的青稞有关,青稞营养价值丰富,对人体也有保健的作用,以下是小编为你整理有关于青稞的功效与作用,希望能帮到你。

  青稞的功效与作用

  1、富含膳食纤维

  青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9.68%,可溶性疗效纤维6.37%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。

学习啦在线学习网   2、富含支链淀粉

学习啦在线学习网   青稞淀粉成分独特,普遍含有74—78%的支链淀粉,近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液,加热后呈弱碱性,对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

学习啦在线学习网   3、医疗保健功效

学习啦在线学习网   青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原,为何不乏百岁老人,这与常食青稞,与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。

  青稞的食用方法

  青稞馒头

学习啦在线学习网   材料:面粉450g、青稞粉150g 辅料:油适量、酵母6g、温水适量。

  步骤:1.干酵母在温水中化开,加入面粉中,和成面团,发酵至两倍大。

学习啦在线学习网   2.取出排气,分成30克及100克的面团同样多的个数。

学习啦在线学习网   3.取一个小面团,刷油,大面才擀开,表面刷油。

  4.像这样用大面团包住小面团,成一个半圆形。

  5.放入锅中,再醒发30分钟左右。

  6.大火蒸30分钟,取出后把里面的小面团取出来。即可。

  青稞松饼

  主料:青稞粉100g、鸡蛋1个、牛奶200g、炒青稞40g

  辅料:油适量、盐适量、泡打粉适量、糖适量、蜂蜜适量

学习啦在线学习网   步骤:1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀;蛋清加糖,打至蛋白有弯尖

  2.准备面粉和炒青稞

学习啦在线学习网   3.蛋清加糖,打至蛋白有弯尖

  4.往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉,加入盐5.搅拌至无颗粒

  6.加入打发好的蛋白

  7.翻拌均匀,再加入炒青稞

  8.翻拌均匀

  9.用大汤匙舀起一平勺

学习啦在线学习网   10.平底锅预热,将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间,让其自然流动成圆饼状。小火煎,饼面开始冒气泡

学习啦在线学习网   11.加热至基本不再继续冒气泡

  12.翻面,小火再煎30秒左右即可出锅,可浇上蜂蜜味道更佳

  青稞的副作用

学习啦在线学习网   1、消化能力有问题的人。消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。

学习啦在线学习网   2、患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量青稞易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

  3、贫血、少钙的人。谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。

  4、肾脏病人。肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高,当成主食容易吃多,病人身体无法耐受。

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青稞的功效与作用及食用方法

青稞其实是一种大麦,关于青稞有一个说法,青藏高原有许多的百岁老人,他们长寿的秘诀或许与这神奇的青稞有关,青稞营养价值丰富,对人体也有保健的作用,以下是小编为你整理有关于青稞的功效与作用,希望能帮到你。 青稞的功效与作用 1
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