家常腊八粥的做法

家常腊八粥的做法

　　每年腊八节到来之际，民间有吃腊八粥的习俗，传统上的腊八粥是甜口的，但我国幅员辽阔，各地风味不同，连带这腊八粥的口味也是咸甜皆有，那么就为你介绍，咸腊八粥的家常做法。

　　过了腊八就是年 腊八粥家常做法

　　起源

学习啦在线学习网 　　在北传佛教中，农历十二月初八是佛陀成道日(而据上座部佛教圣典，佛陀应在月圆之夜成道，而非初八)，四大天王从天上来到人间，分别以内装有八宝饭的金、银、琉璃、玛瑙等钵供养世尊，世尊欣然接受后将四钵合而为一。为了纪念佛陀于十二月初八成道，并接受四大天王供养的米粥，因此有些佛教寺院会在这天煮腊八粥供佛，并分送十方善信，因此腊八粥也称“佛粥”。并希望享用腊八粥的民众都能同沾佛陀成道的法喜，并蒙佛陀加持而福慧成长。唐宋盛行腊八食粥的风俗，宋朝孟元老著《东京梦华录》记载着：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛……诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”另，吴自牧的《梦梁录》也说到：“十二月八日，寺院谓之腊八，各寺俱设五味粥，名曰腊八粥，亦名佛粥。”

学习啦在线学习网 　　清朝时，民间百姓准备腊八粥祭祀祖先，分赠亲友，以示祝福，又效仿佛门施粥送福，特地送给穷苦人家;吃腊八粥更是宫廷盛事，皇帝、皇后赐文武大臣腊八粥，也发放米果给各大寺院。旧时，腊月初八吃腊八粥，算是大家万户的习俗，甚至主人会为家里的鸡狗喂上几勺，花卉果树枝干上涂上几口，认为这样必能六畜兴旺、果实丰收，如童谣里说道：“腊八粥，腊八饭，小鸡吃了就下蛋”。

学习啦在线学习网 　　富察敦崇《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。” 皇宫的腊八粥用上等奶油、羊肉丁、五谷杂粮，干果红枣、桂圆、栗子、花生、菱角、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、金糕、青红丝等材料。民间用杂米、豆、核桃、榛子、松子、枣、栗之类，盛起后，碗中上铺干果色糖。

　　步骤

　　：1.

　　准备好红米、玉米碴、糯米、薏米仁、鹰嘴豆、糙米、大麦仁

　　2.

　　把桂圆、红枣、百合、菱角米、白芸枸杞也准备好

　　3.

　　枸杞用清水泡发

　　4.

学习啦在线学习网 　　步骤1、2中的材料除枸杞外，清洗干净放入高压锅内

　　5.

学习啦在线学习网 　　加入1500毫升水，再放入洗净的大米

　　6.

学习啦在线学习网 　　高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮30分钟，关火再焖制10分钟

　　7.

　　高压锅内无压力时，开盖放入冰糖，再煮5分钟之冰糖溶化

　　8.

　　最后放入已经泡发的枸杞，调匀即可

　　家常腊八粥的做法

学习啦在线学习网 　　中国农历腊月最重大的节日，是农历十二月称腊月，十二月初八，古代称为“腊日”，俗称"腊八节"。腊八节在中国有着很悠久的传统和历史，在这一天做腊八粥、喝腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”，在此小编为您献上美味腊八粥，愿来年平安健康、一帆风顺、年年有余!

　　制作腊八粥的材料：大米30g、小米30g、糯米30g 辅料：薏米30g、赤小豆30g、绿豆30g、芸豆50g、莲子40g、红枣干20g、桂圆30g、花生仁30g玉米碜50g

　　腊八粥的做法：

　　1、准备好所需食材;

学习啦在线学习网 　　2、把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;

　　3、大米、小米和糯米清洗干净;

学习啦在线学习网 　　4、和1中浸泡充分的各种原料混合;

　　5、添加桂圆肉和适量清水，入高压锅;

　　6、大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气。