中考午餐适合吃什么
我们吃午餐的时候,有没有想过爸妈在我们中考时候的饮食做法有没有改变呢?下面是学习啦小编给大家整理的中考午餐食谱,供大家参阅!
中考午餐食谱:香菇焖鸡
原料:
学习啦在线学习网 清远鸡500克;干香菇10朵;姜20克;蒜20克;
调料:
花雕酒1汤匙;豉油鸡汁1汤匙;酱油1汤匙;老抽1/2汤匙;盐1茶匙;清水600ml、油1汤匙;做法和步骤
学习啦在线学习网 1主料、辅料备好。清远鸡切块洗净沥干水份,香菇用温水泡发好沥干水份,姜、蒜去皮切片备用。打开电源按“干锅炒”键,然后下油爆香蒜、姜片。倒入沥干水份的鸡块,淋入花雕酒,快速翻炒,炒至鸡变色。
学习啦在线学习网 2然后把泡发好的香菇,继续翻炒。注入清水,然后倒入豉油鸡汁、特级酱油、老抽和盐,煮开。
学习啦在线学习网 3转按“鸡”键,盖上盖子焖煮,整个过程为25分钟。煮至自动烹饪锅自动关电即可(如果是平常的炒锅,焖至汤汁浓稠即可)。
学习啦在线学习网 4小帖士:1、一定先要用花雕酒来爆香鸡块,味道才更浓郁,没有花雕酒可以改为料酒。2、没有豉油鸡汁可以不放。
学习啦在线学习网 5如果从鸡肉来说,香菇与鸡肉的组合,是我最喜欢的配搭。无论焖也好,清蒸也好,或是炖汤,两种食物互相渗入,会使菜的香味发挥到了极致,鸡肉里有香菇的特殊香味,香菇里又渗透着鸡肉的鲜味,真是味觉的一大享受。
学习啦在线学习网 6现在虽然是春天了,可初春乍暖还寒,广州的气温有时还低于十度。寒冷会刺激甲状腺,引起功能亢进,消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以现在的饮食构成应以高热量为主,还需补充优质蛋白质。这道菜不但能补足能量,还能预防春季引发的疾病,可称得上一道提高免疫力的春季养生菜。
7鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。鸡肉也易于消化,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
8香菇的营养含量异常丰富,被誉为“植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁,味道鲜美,是肉类的极佳搭档。
学习啦在线学习网 香菇焖鸡饮食特点
香菇的营养含量异常丰富,被誉为“植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂,能诱导体内干扰素的产生,干扰病毒蛋白质的合成,使其不能繁殖,从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁,味道鲜美,是肉类的极佳搭档。
学习啦在线学习网 香菇焖鸡饮食禁忌
无
中考午餐食谱:芦笋清蒸鲈鱼
原料:
学习啦在线学习网 鲈鱼500克;芦笋150克;枸杞8粒;
调料:
大葱;姜;蒜;盐;酱油;香油;
做法和步骤
1主材料备好。鲈鱼洗净沥干水份,将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形)。芦笋洗净,大葱、姜切丝,蒜剁茸,枸杞泡发洗净备用。芦笋切成适合的长段,码入盘中。
2将鱼放在芦笋段上,鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,鱼身均匀摸上盐,腌制20分钟。锅内烧开水,把鱼放入,大火蒸7分钟。关火后,蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞,淋上酱油,虚蒸5分钟取出。另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
3【为什么鲈鱼适合清蒸】鲈鱼其肌肉脂肪中的被称为“脑黄金”的DHA含量居所有鱼品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。4【蒸鱼的小窍门】1、在鱼脊骨处切刀,可防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,鱼脊骨处鱼肉较厚,这样亦可使鱼肉受热均匀;2、芦笋放在鱼身下,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快熟,肉质更为滑嫩,芦笋裹上鱼汁也更美味;3、鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;4、一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅,1斤重的鱼大火蒸6-7分钟即关火,关火后,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后才出锅,这样蒸出的鱼才更鲜嫩;5、鱼出锅后,另锅烧明油,将烧热的明油浇在鱼身上,这样鱼味更香浓。
学习啦在线学习网 5孕早期是胎儿器官系统分化,对叶酸的需求量比正常人高4倍。此时叶酸缺乏可导致胎儿畸形,另外还可引起早期的自然流产。芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋不但含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,其含量均高于一般水果和蔬菜,还具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。现代医学研究发现,芦笋含有丰富的叶酸,适宜准妈妈用于补充叶酸。6鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,DHA被称为“脑黄金”。孕早期是胎儿大脑细胞分增殖的快速时间,此时要及时足量地供给利于大脑细胞分裂的营养物质,才能保证其快速分裂增殖之需。清蒸鲈鱼最为补脑,亦可供给胎儿脑分裂的营养物质。鲈鱼还可治胎动不安、妊娠水肿、产生少乳等症。准妈妈吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
7为孕妈咪量身定做的滋补养身菜“清蒸笋鲈鱼”,鱼肉细嫩,食之鲜美,芦笋鲜嫩可口,裹着鱼汁的芦笋鲜香馥郁,饶有风味。
学习啦在线学习网 芦笋清蒸鲈鱼饮食特点
为孕妈咪量身定做的滋补养身菜“清蒸笋鲈鱼”,鱼肉细嫩,食之鲜美,芦笋鲜嫩可口,裹着鱼汁的芦笋鲜香馥郁,饶有风味。
芦笋清蒸鲈鱼饮食禁忌
无
中考午餐食谱:金针菇拌黄瓜
原料:
学习啦在线学习网 金针菇150克;草黄瓜2根;红椒半个;
调料:
学习啦在线学习网 大蒜4瓣;盐;生抽;糖;陈醋;香油;
做法和步骤
1金针菇剪去根部,洗净,逐根分开;入开水中焯一下;捞出,迅速过凉,挤干水分;黄瓜切丝;红椒切丝;2大蒜拍扁后剁成碎末;添加盐、生抽、糖、陈醋和香油,调成味汁儿;以上原料混合;淋上味汁儿拌匀即可。
3小帖士:1、食用未熟透的金针菇会中毒,所以金针菇必须煮软煮熟后才能食用;2、金针菇凉拌之前必须焯水,然后过凉,口感才会脆滑鲜嫩;3、黄瓜切丝比擦丝析出的水分要少。
4凉菜制作过程中,有些注意事项是必须遵循的:
1、所用食材新鲜度一定要高;
2、蔬菜瓜果一定要提前清洗彻底,干净,并且沥干水分,时间充足的话最好提前用盐水浸泡;
学习啦在线学习网 3、所用刀具、盛器和案板需保持干净卫生,切生熟食品的刀和案板要分开;
4、调味时加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又能起杀菌消毒的作用;
学习啦在线学习网 5、有些食材需要提前焯水处理,焯水之后的食材最好是用冷开水拔凉或是自然摊凉,不要再与生水接触;
6、冷热食材不可混在一起,否则易串味,也会影响口感,热的食材要彻底降温后再和凉的食材充分混合;
7、凉拌菜要现拌现吃口感和味道最好;
学习啦在线学习网 8、凉拌菜要一次少做,一次性吃完,不可久存。5金针菇是大家常见和常用的凉拌食材,因其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
6我给金针菇搭配了应季的草黄瓜,红椒是为了配色,可以省略。金针菇食用前需要去根焯水,冲凉之后,挤去多余的水分,才可以和其他的食材混搭。至于调味汁儿,可以只用盐、生抽、香醋和香油,喜欢味道更丰富一点的,可以炸一点花椒油或是辣椒油拌上。7凉拌菜,因为清爽,因为凉快,因为激发食欲,因为免受烟熏火燎,所以夏季备受人们青睐。夏日凉拌菜,丰俭由人,浓淡由人。
金针菇拌黄瓜饮食特点凉拌菜,因为清爽,因为凉快,因为激发食欲,因为免受烟熏火燎,所以夏季备受人们青睐。夏日凉拌菜,丰俭由人,浓淡由人。
学习啦在线学习网 金针菇拌黄瓜饮食禁忌
无
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