关于徐州酒桌礼仪常识以及请客礼仪

　　徐州概况徐州古称彭城，为华夏九州之一，徐州人能喝，天下皆知。那么徐州人在酒桌方面的知识你知道吗?下面是学习啦小编为大家整理的关于徐州酒桌礼仪常识，希望能够帮到大家哦!

　　关于徐州酒桌礼仪常识

　　先说入座。徐州自古是礼仪之帮，所以酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。酒桌上，一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人)，酒桌上有时戏称为“庄主”。在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。外地的朋友若不清楚其中原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。其位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状。整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰。

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学习啦在线学习网 　　定好了这两个位子，别的位置就好确定了。坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”;相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有“三宾”、“四陪”的叫法。

　　宾主落座，开始倒酒。徐州人喜欢喝酒，尤其喜欢大杯子喝酒。这似乎有北方好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在电影或者电视剧中看到徐州人用那种三钱的小酒盅喝酒，那就很不真实了。徐州时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯(究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯)。

　　酒一般是白酒，度数一般在42度以上(徐州人一般不喜欢喝低度酒)。当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：5的比例折算。入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯。意思是让各位自扫门前雪。这杯酒是每位到场的人必喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是3次。这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话。这个酒一般不碰杯，徐州人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声。酒桌戏称“丐帮开会”。

　　徐州人也喝啤酒，以前都喝一种叫彭城啤酒(现在叫山水)的，现在……徐州人都懂的……

　　等主人带领大家满饮此杯，该轮到主陪发言了。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候，主人宣布礼毕，大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推。在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多。但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时已经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有很多，特别容易喝醉。

　　徐州各个县区规矩更是花样百出。丰县沛县兴领酒卖酒，喝到高兴时，感觉还没尽兴，往往有一个人站出来带头喝，叫领酒，这个人拿酒瓶向一个大杯子倒酒，倒到大家都满意为止，他一干而尽，然后再给坐上的每个人倒酒，当然倒得都比他喝得少，同时他也会按桌上每个人的酒量区别对待，但大家都必须喝。不少人就领教过沛县领酒的厉害。

　　在沛县当地，叫卖酒，一人倒一大杯，喝完后从长辈或最大的领导那里开始敬酒，敬的酒不能多于自己刚才卖的。而领酒时都会给自己倒满满的，而给客人倒的也基 本接近满杯，客人如果不喝，会被认为对主人的不尊重，客人勉强喝下去，不少人连凉菜都没吃到就趴倒在桌子上了。

　　要说沛县不地道，有点过，至少人家是明着完你的。铜山，一个字：奸猾!你要去铜山喝酒，三轮一过，你看吧，一定有人开始劝酒，劝你和另外一个喝，理由成千上万，反正他自己就是不喝，说啥都不喝，而且，你酒杯一搁

学习啦在线学习网 　　下，他就开始：XXX光知道吃菜，混嘶喝哎!那谁谁，你和XXX不是关系才好的嘛，恁弟俩，赶紧滴，喝。你要是拿起杯子，他话又来了，你望你，别光喝，你也剋两口菜，嫌俺的菜孬咋地?反正都是他的理，反正你都得喝，喝死你，他好看笑话!

学习啦在线学习网 　　睢宁、新 沂、邳州一样，流行用勺子往小酒盅里舀，倒酒不叫倒酒，叫写酒。

　　一般徐州人请客，酒桌上必定要有鱼。鱼在徐州算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是徐州人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”嘛。一般也会有鸡，同样的是吉利吉利!一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼。鱼一般是最后才上，上鱼其实是在说：菜已经上的差不多了，该结束了。鱼后边一般还有个汤，等汤上来了，大家喝掉各自的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。

　　徐州人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在一个小时左右外，一般酒席时间要超过2小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。

学习啦在线学习网 　　徐州姑娘也都才能喝，刚坐下的时候都爹爹拉拉的说不能喝、不能喝，喝完一圈都倒下来，就剩她一个不能喝的了……所以千万别被徐州小姑娘不能喝的假象给骗了!她的不能喝是说不能喝2斤(白的)。

　　徐州人请客的讲究

　　纪律一守时

学习啦在线学习网 　　现在的城市都拥堵，除非你是桌上最大的老板、最大的领导，如果不是就别迟到。中国是个礼仪之邦，一般都会等人齐了才开饭，十几个人等你一个，等的越久，就越讨厌你，这样的事儿多了，干脆就不叫你。千万不要玩“狼来了”，明明40分钟才能到，明明你还根本没出门，非要说自己还差十分钟 。---- 这若干十分钟加起来，就再也没人信你了。

　　另外东道主应该是第一个到场，其他人既不能去太早显得几个月没吃了，也不能比大领导来的晚。宁可提前到饭店玩手机，离约定时间早个五分钟进场，不能让所有人都欢迎你的到来。

　　纪律二友尚往来