吃火锅时的礼仪

吃火锅时的礼仪

学习啦在线学习网 　　很多人都认为吃火锅本来是一件放松开心的事，不必拘泥，但是如果在正式场合吃火锅，还需要注意一些必要的礼仪。那么吃火锅有哪些礼仪呢?下面学习啦小编就为大家整理了关于吃火锅时的礼仪，希望能够帮到你哦!

　　吃火锅时的礼仪

学习啦在线学习网 　　火锅有烫食和煮食两种吃法，前者适合质地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如鱼片、肉片、腰片、鸭肠、羊肉。质地比较紧密的原料如毛肚、鸡片、黄喉、金针菇、海白菜等则要下锅的时间稍长一会儿。四川民间涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说，还有“鸭肠打卷，毛肚起泡”就可以食用的经验之谈。而像鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料，还有一些水产品、淀粉类食物、香菇、肥肠等就适合煮食，即涮的时间相对更长一些。

学习啦在线学习网 　　除了涮食时间的长短，吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。柔嫩的荤菜宜先涮，比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等;蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食，以保持其固有鲜味，涮四川火锅则最好配香油油碟，因为香油可以减辣、润肠、败火。

　　餐具

　　1、火锅的餐具一般包括个人用的碟、杯、筷，以及公用的小勺、漏勺等，比较讲究的火锅餐可能是每人一口小鸳鸯锅。

　　2、味碟每人一个，主要作盛调料之用，一般分为油碟和原汤碟两种，也可根据个人喜好再自由添加葱、蒜、盐、醋、味精等调味品。如调味品放在同桌其他客人面前，应请邻座客人帮忙传递，切忌伸手横越，长驱取物。

　　3、小勺作舀汤用，如果是鸳鸯锅，应有两把以上的小勺，以免影响汤汁色味。漏勺用于捞食和烫食原料。

　　4、和家人一起去火锅餐厅时，尽自己所能帮爸爸妈妈做点事，例如摆放碗筷，端菜端饭等。

　　用餐

　　1、吃火锅虽然对着装没有比较特别的要求，但也不能光膀子、穿短裤、踏脱鞋。这样很可能会影响他人的心情，也有损自身的形象。

　　2、入座时，应让长辈或者客人先入席，待其入座以后，自己再坐。尽量不要让椅子或者凳子发出与地面摩擦的声音。

　　3、火锅点菜也有讲究，有荤菜和素菜之分。最好请客人先点菜，如主动为客人点菜，就应先征询客人的意见，照顾客人的口味。等人齐才开始，等大家都在电磁炉火锅餐桌就座了，向其他长辈或是客人说一声：大家一起开吧。

　　4、吃火锅时，可根据自己的喜好下菜，每次下菜不宜太多，特别是那些不能肯定大家都比较喜欢吃的菜品。下菜后，一定要等到锅沸了菜熟了以后才可捞食，这样既能保证食物卫生，也能显出应有的风度。

学习啦在线学习网 　　5、如果和家人一起去电磁炉火锅餐厅，应等菜肴转到自己的面前才动筷。夹菜的时候一次不宜夹得太多，把自己碗、碟里的吃完，再去取菜。不要用筷子在火锅里搅动，寻找自己想要吃的部分，看准了再夹。

　　6、从锅中捞取食物后，要将食物在味碟中放置片刻，一来可将食物降温，二来可以调味。如遇放置片刻以后，仍然比较烫，也千万不要用嘴去吹。

　　7、吃饭时，如果觉得要打喷嚏了，头应该转向后方，用餐巾捂着。在餐桌上，挖鼻孔啊、挠痒啊、用手抠牙缝啊，这些举动都会影响其他一起吃火锅的长辈们的食欲，非常不礼貌。

　　8、在夹菜的时候，要注意别碰到邻座。

　　9、吃下去的食物，切忌再吐出来。如遇特殊原因，如食物未熟透，可用手或餐巾遮掩，取出后放在垫盘上。遇到有骨、带刺的肉类和鱼时，最好先用筷子将骨和刺儿挑出来，放在垫盘上，然后再吃。

学习啦在线学习网 　　10、吃火锅很容易吃得过饱，但是千万不要在餐桌上不加控制地打饱嗝，那样是非常不尊重别人的。

学习啦在线学习网 　　11、餐巾主要是为了防止吃东西时不小心弄脏了衣服，同时也可以用来擦嘴和擦手，要记住餐巾是不能当作毛巾来擦脸或擦鼻涕的哟。用过的纸巾，不能扔在地上，也不可随意放在桌上，最好置于渣碟中，然后待垫盘五、六分满时，请服务员更换。

学习啦在线学习网 　　12、用完火锅后，可以吃少量甜汤或水果清喉润胃。