中国传统餐桌礼仪(2)
中国传统餐桌礼仪
古代中央政府的“鸿胪寺和光禄寺”，其职责之一就是分别“掌宴飨事”和“宴飨酒醴膳羞之事”。《明会典》“诸宴通例”说：朝中筵宴，先期三日，光禄寺行鸿胪寺，查取与宴官班次贴注。若贴注不明，品物不备，责在光禄寺;若班次或混，礼度有乖，责在鸿胪寺。
中国餐桌上的礼仪忌讳
1、忌用筷子敲碗
旧俗认为，只有乞丐才会敲着空碗方便挨家挨户乞讨。即便在现代社会，用筷子敲碗也被视为一种非常没有教养的做法。因此，不论是出于风水角度还是家教，父母都应该教育孩子，在吃饭前、吃饭的过程中、吃饭后，都不能以筷敲碗。有这种坏习惯的成人更应该赶快改掉这个“恶习”。
学习啦在线学习网 2、忌端碗时手心朝上
吃饭的时候把端在手上是一种礼貌的做法，但端碗的手势却很有讲究，注意切不可将手指都托在碗底，手心朝上。因为乞丐要饭的姿势就是这样的，所以这被视为端碗的禁忌。
学习啦在线学习网 3、忌将筷子插在饭中
学习啦在线学习网 旧时有这样的习俗——祭祀亡灵时，人们往往会把筷子直接插在饭中。所以，在吃饭的时候这样做，则是非常不吉利的。
4、忌将两根筷子分别放在碗或杯子两侧
学习啦在线学习网 一双筷子一定要放在碗或杯子的同一侧，而不能一边放一根，否则被视为不吉利。因为分开摆放很容易让人联想到“快(筷)分开”，从风水角度而言不利于家庭和睦。
5、忌吃饭时分心
现代人经常边吃饭边看电视、看书、聊天，更有甚者，还会一边吃饭一边照镜子、干活或是玩耍。而在旧时，吃饭是一件非常严肃的事，所以才会有“食不言”之说。从风水角度来讲，吃饭时最好不要分心，否则会被视为对食物的不敬。
6、忌吃饭时说不吉利的话
学习啦在线学习网 吃饭时说不吉利的言语，也是一种忌讳，尤其忌讳提伤、亡、病、灾、祸等凶事。
7、忌饭后躺卧不动
学习啦在线学习网 吃完饭后最好活动活动，古语有云——“饭后百步走，能活九十九”。而倘若饭后躺卧不动，则有“饭后不动，定要生病”的说法。
8、忌刚吃完饭就洗澡、剪头
民间一直有“饭饱不洗澡，肚饱不剃头”的说法，所以刚吃完饭一定不要马上就去洗澡或是剪头，这样是不吉利的。
9、忌吃饭时剩饭
俗话有“小孩剩碗底，长大娶麻妻”、“吃不光，好生疮”等说法，而古人也一向认为“作践谷物，必遭雷击”。不论是从风水角度考虑，还是为了培养孩子不浪费粮食的习惯，家长们都应该要求孩子从小就不剩饭，吃多少盛多少。如果小孩实在吃不下了，家长最好能吃掉。而如果大人也剩饭的话，不仅在风水上会带来负面能量，同样也会被别人认为家教不好。
招待客人时
1、盛饭时忌勺子向外翻
学习啦在线学习网 关于这个忌讳，旧时有两种说法：一种说法认为牢房内给犯人盛饭的时候才会勺子外翻;另一种说法则是从风水角度考虑的，说是盛饭时勺子向外翻会造成财源外流。
学习啦在线学习网 2、主人忌提前离席
学习啦在线学习网 宴客席间，主人应该始终陪坐，忌提前离席，以免客人吃的不安心。
3、忌席未散就收空碗碟和抹桌扫地
学习啦在线学习网 客人还在吃饭时，忌将空碗碟收走;席未散的话，也不能在客人就餐的时候就开始抹桌扫地，民俗以为这是“赶客”的举动。
4、宴客时忌将茶壶、酒壶的壶口向人
将茶壶、酒壶的壶口朝向客人，一来容易发生危险，二来这样做非常没有礼貌。而从风水角度说，不论是茶壶还是酒壶，里面所盛的都属于“水”，而“水”则代表了“财”。
5、忌第一顿饭给客人吃饺子
学习啦在线学习网 俗话有“送客的饺子，迎客的面”之说，所以在一些地区，有客人来时第一顿饭忌吃饺子的说法。
做客时
1、忌移转酒樽或将酒洒出来，从风水上讲，这代表日后会有讼诤之事发生;
2、席间忌脱衣、松裤带;
3、忌谈论饭菜不好;
4、忌站起身夹远处的菜;
学习啦在线学习网 5、菜盘忌食空食光;
6、忌主动要求添菜添饭;
学习啦在线学习网 7、吃鱼时忌主动把鱼翻转过来，俗谓“客不翻鱼”;
8、忌不道别就离席而去。
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