最新西餐牛柳做法

学习啦在线学习网 　　牛肉向来都是大多数人喜欢的食物，你平时是否会自己下厨做饭呢?今天学习啦小编为你整理了最新西餐牛柳做法，欢迎阅读。

　　最新西餐牛柳做法1.香嫩可口的黑椒牛柳

　　材料

　　牛肉(黄瓜条或者和尚头)，四季豆，蒜末(或蒜茸粉)，蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.牛肉切条;四季豆斜切成段;蒜一部分切末，一部分切片备用。

学习啦在线学习网 　　2.切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用。

　　3.炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，很好吃呢。

　　小诀窍

　　还可以加入一些笋片一同翻炒，我用的是和尚头，炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些，软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜，呵呵。

　　最新西餐牛柳做法2.黑椒牛柳意大利面

　　材料

　　意大利面一小把

　　牛柳一块

　　番茄一个

　　洋葱半个

　　青椒两个

　　玉米肠一根

　　番茄酱

　　盐适量

　　黑胡椒粉

　　芝麻油

　　做法

　　1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉，多煮几次就熟悉了哦

学习啦在线学习网 　　牛柳一小块，不需要太多哦

　　番茄一个

　　青椒两个

　　家里没有培根和玉米，正好用玉米肠代替

　　2、番茄切成小丁，便于熬制

　　牛柳切成肉末

学习啦在线学习网 　　玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁

学习啦在线学习网 　　3、水烧开，将面条放入。

学习啦在线学习网 　　一般包装袋上都会标明面条煮的时间。我这个是要煮9分钟的

学习啦在线学习网 　　4、将面条捞起。因为是冬天，所以我没有用冰水划开，不然面凉了吃了会不舒服的，直接放芝麻油或者橄榄油都可以让面不黏糊，而且还能使面条顺滑爽口

学习啦在线学习网 　　5、锅里放入菜油。因为我没有橄榄油啦，所以用菜油代替了，嘿嘿

　　放入牛肉末爆炒

　　6、放入番茄，用锅铲压一下，以便更好的熬成酱汁。加入少量水，熬成番茄酱

学习啦在线学习网 　　7、 熬成番茄酱。这个时候可以加入拼装番茄酱，也可以最后加入。我是最后才加入的

学习啦在线学习网 　　8、放入洋葱，洋葱容易熟，放早了就煮黑了

学习啦在线学习网 　　再放入青椒、玉米肠

学习啦在线学习网 　　9、最后放入盐和黑胡椒粉

　　10、凉好的意大利面再次用筷子调散开，装入盘中

　　11、将酱汁均匀的浇在面条上

学习啦在线学习网 　　搅拌之后就可以开吃啦

　　最新西餐牛柳做法3.黑胡椒牛柳

　　材料主料：牛肉250克

　　配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜做法1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

学习啦在线学习网 　　2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

　　3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

　　4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

学习啦在线学习网 　　热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

　　5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

学习啦在线学习网 　　擦干净口水，开吃……哈哈哈!小诀窍1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊!

　　2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

　　3、肉的腌制很重要，这里放了小苏打、淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。另外，炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。

　　4、第四步的汁一定要事先调制好，在锅里调汁，否则容易把肉炒老了。烧烤酱可以增加独特的风味，让你做的这道菜与众不同哦!

　　5、味好美的黑胡椒很地道，不仅味道鲜美，而且口味十足，就是比较辛辣。请同学们适量添加。不要觉得现磨这个过程好玩，放多了。哈哈哈!