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卤牛肉应该怎么做

时间: 奕存880 分享

卤牛肉应该怎么做

学习啦在线学习网   寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。牛肉要怎么卤?学习啦小编接下来给大家带来了好吃的卤牛肉教程,来动手试试吧~

  食材主料:牛肉2000g

  辅料:姜20g盐适量老抽20g料酒20g八角10个花椒粒10g桂皮10g白芷10个草果2个肉蔻2个陈皮10g香叶5片冰糖4 小块

  卤牛肉步骤

  1.主料:牛肉辅料:盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒

  2.把姜切片

  3.牛肉切大块

  4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗

  5.装布袋扎好

学习啦在线学习网   6.牛肉先用凉水煮10分钟

  7.去除血水后,冲干净泡沫

  8.煮锅加凉水、加调料包,加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开,加盖煮10分钟以后,煮到调料有香味出来

  9.加牛肉块,大火煮开

学习啦在线学习网   10.加盖煮10分钟,加盐调好咸味

学习啦在线学习网   11.加盖转小火煮到牛肉熟透,大约3小时左右

  12.关火,等到汤汁凉透,把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好,放在冰箱里冷藏半天或者一夜,取出切片,喜欢吃醋和辣椒油的,调好味汁,吃的时候沾吃即可

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