卤牛肉应该怎么做
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卤牛肉应该怎么做
学习啦在线学习网 寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。牛肉要怎么卤?学习啦小编接下来给大家带来了好吃的卤牛肉教程,来动手试试吧~
食材主料:牛肉2000g
辅料:姜20g盐适量老抽20g料酒20g八角10个花椒粒10g桂皮10g白芷10个草果2个肉蔻2个陈皮10g香叶5片冰糖4 小块
卤牛肉步骤
1.主料:牛肉辅料:盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒
2.把姜切片
3.牛肉切大块
4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗
5.装布袋扎好
学习啦在线学习网 6.牛肉先用凉水煮10分钟
7.去除血水后,冲干净泡沫
8.煮锅加凉水、加调料包,加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开,加盖煮10分钟以后,煮到调料有香味出来
9.加牛肉块,大火煮开
学习啦在线学习网 10.加盖煮10分钟,加盐调好咸味
学习啦在线学习网 11.加盖转小火煮到牛肉熟透,大约3小时左右
12.关火,等到汤汁凉透,把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好,放在冰箱里冷藏半天或者一夜,取出切片,喜欢吃醋和辣椒油的,调好味汁,吃的时候沾吃即可
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