黑米的功效与作用
黑米享有“药米”、“长寿米”、“世界米中之王”等美称,营养价值丰富。以下是学习啦小编为你整理的吃黑米的好处,希望能帮到你。
黑米的功效与作用
黑米的功效
学习啦在线学习网 古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。经
常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。
黑米的作用
学习啦在线学习网 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
学习啦在线学习网 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
学习啦在线学习网 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
学习啦在线学习网 多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。
学习啦在线学习网 黑米抗衰老效果好。科学家最新发现,普通的黑米是抗氧化剂的更佳来源。黑米又称紫米或紫糯米,它含有人体需要的4种氨基酸成分,蛋白质含量也比一般大米高出许多。
黑米含有丰富的锌、锰等微量元素,不仅可预防糖尿病的发生,对糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用。
研究者表示,黑米和黑米糠或许可作为抗过敏、抗感染的食物成分,或许可作为辅助治疗慢性感染疾病的食材。
黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病。
黑米减肥。黑米属于糙米,它的纤维较高,饱腹感较强,吃了黑米粥之后,较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质,可以有效供给每天身体所需的营养,同时还能帮助身体排毒。
黑米的吃法推荐
学习啦在线学习网 黑米红豆粥的做法
材料:红豆、黑米、白砂糖。
做法
学习啦在线学习网 1、红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。
学习啦在线学习网 2、将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里。
3、大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。
黑米松糕的做法
材料:黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。
1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净;放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆。
2、用纱布过滤,沥干黑米粉待用。
3、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。
4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀;模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊;蒸15分钟左右。
黑米盏的做法
学习啦在线学习网 材料:黑米、白糖、炼奶。
做法:
1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小时或以上。
学习啦在线学习网 2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟。
3、蒸熟的黑米里加入油拌匀。
学习啦在线学习网 4、加入白糖拌匀。
5、最后加入适量炼奶拌匀。
学习啦在线学习网 6、戴上手套取适量黑米搓成团状。
7、放入圆盏里。
学习啦在线学习网 8、上面加入适量炼奶,洒上少许白糖即可。
黑米酒酿的做法
材料:黑米(糯性)、甜酒曲。
做法:
学习啦在线学习网 1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时。
2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅,再加入一碗半的水。
学习啦在线学习网 3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改最小火煮20分钟。
4、把黑米饭盛出,放到微温后撒入甜酒曲,拌匀。
学习啦在线学习网 5、手沾点凉开水把米饭压实一下,不要太用力。
6、在米饭中间摁一个洞。
7、盖上盖子,夏天一般2天即可。
8、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。
黑米和什么搭配最好
学习啦在线学习网 一、黑米+大枣——补血
取大枣10枚,去核切成小块,与黑米50克同煮粥。每日食用1次。大枣性温味甘,具有补气养血的功效,与黑米同煮粥,补血益气的功效更好。
学习啦在线学习网 二、黑米+羊排——补虚
羊排骨250克、陈皮10克、高良姜10克、草果2粒、带皮生姜5片、盐少许。将以上所有食材入锅,加适量水慢火熬2小时,加黑米100克熬粥。分2次1日内吃完。
《饮膳正要》曰:“羊骨热,治虚劳寒中羸瘦;陈皮味甘无毒,消渴开胃下痰破冷积;良姜味辛无毒,主胃中冷逆、霍乱、腹痛、解酒毒;草果味辛温无毒,治心腹痛,止呕,补胃下气;生姜辛温,主伤寒头痛、咳逆上气,清神;与黑米成粥,治补虚牢腰膝无力。”
三、黑米+莲藕——健脾
黑米50克淘洗干净,莲藕30克切片剁碎,同煮粥食用,每日1次。熟莲藕健脾气,养胃气,对脾胃功能不好的老人尤为适宜,与黑米同煮粥食用,健脾效果更佳。
四、黑米+松子——润肠
黑米100克加水适量先煮粥,快熟时加入松子30克,再煮一二沸即可,分2次吃完。松子性平味甘,具有养血润肠、滑肠通便的功效,其含有的大量脂肪油对肠道可起到润滑作用。
五、黑米+白米——开胃
黑米中加白粳米,煮出来的粥粘稠好喝,而且两者结合具有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者最好。
六、黑米+薏米+红豆——清热祛湿
黑米薏米红豆粥不仅适合老人食用,还可以保证正在发育时期的小孩子补充身体所需的营养素,促进益智,同时又具有健脾去湿,清热解毒之功效。
学习啦在线学习网 七、黑米+黑芝麻+黑大豆——乌发
黑米,黑大豆,黑芝麻,中医认为黑色的食物具有滋阴补肾壮阳之功效。而这三黑粥更不仅有很强的益智补脑,补血,润肤之功效,同时对于保持乌黑的头发也是具有很大的帮助的。
八、黑米+百合——润肺
黑米50克先煮粥,快熟时加入泡软的干百合10克,再煮沸,温热服食,每日1次。此粥可滋肺阴、清肺热,非常适宜肺阴亏虚以及肺燥伤阴,表现为咽干口渴、干咳、无痰或痰少而黏、小便发烫者服食。
九、黑米+肉苁蓉——补肾
学习啦在线学习网 肉苁蓉6克,加水煎煮,取汁再加适量水,与黑米50克同煮粥服食。《本草经疏》记载,肉苁蓉为补肾益精的要药,与黑米煮成粥,适宜肾精亏损,表现为腰膝酸软无力、眼花耳鸣的老人服食。
黑米虽好,但消化能力差的人就不要吃了,以免加重肠胃负担哦。
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4.黑米的功效与作用
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