啤酒早餐面包怎么制作
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啤酒早餐面包怎么制作
这次我考了啤酒面包，虽然有酒加入其中，但做出来的面包不但没有酒味，而且味道特别好，内部组织蓬松细腻，口感一级棒。很多刚学习的新手小伙伴可能还不知道，下面是学习啦小编带来关于啤酒早餐面包怎么制作的内容，希望可以让大家有所收获!
啤酒早餐面包制作的方法
1.将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里
2.起动揉面程序，让面包机自动揉面10分钟，暂停面包机，加入黄油，然后再次启动面包机，让面包机自动揉面。揉面一个程许后，再起动揉一个程许，也就是揉两次面团
3.揉好的面进行第一次发酵，发酵时间为一个小时。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满
学习啦在线学习网 4.将面团取出，轻压排气
5.分割成4等份，滚圆后放一边松弛30分钟
6.葡萄干用水浸泡，然后洗净备用
7.排气后的面团擀开成长方形
8.铺上葡萄干
学习啦在线学习网 9.然后将面团卷起成圆柱形
10.放入烤盘进烤箱起动发酵程序，温度调成32度，发酵1小时至原体积的2倍大
11.取出烤盘
学习啦在线学习网 12.在面团上刷上一层蛋液
学习啦在线学习网 13.再深割两道割口
14.烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟(中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深)烤好后取出放凉后放保鲜袋保存，吃的时候切成片吃即可
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