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早餐面包的制作方法

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早餐面包的制作方法

学习啦在线学习网   都说外面的面包吃的不健康,这些年不知道什么东西吃了是健康的那就自己动手做吧。那么大家知道早餐面包的制作方法吗?下面是学习啦小编整理的早餐面包的制作方法,希望能帮到大家!

  早餐面包的制作方法

  1.高粉150克、白砂糖25克、鸡蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、盐1克、黄油25克、温水80ML

  2.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面筋扩展、表面光滑。

  3.加入黄油,连摔带揉至扩展状态。

  4.放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵。

  5.基础发酵结束,将面团取出排气,分成所需要的份数,滚圆后松弛15分钟。

  6.松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长。

  7.将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形

  8.将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子。

  9.将面团移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

  10.最后发酵结束,表面刷蛋液,230度烤箱,中层,上下火,12分钟。

  
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