花蛤豆腐汤的详细做法

学习啦在线学习网 　　花蛤豆腐汤味道十分鲜美的，花蛤性凉，要加生姜。晚上不要吃太多，特别是宫寒的人。以下是学习啦小编为大家整理的花蛤豆腐汤的做法，希望能帮到你。

　　做 法

　　食 材

　　花蛤1斤 豆腐1块

　　生姜4片 葱段3-4段

学习啦在线学习网 　　盐2调料勺 葱花适量装饰提鲜

　　油炒花蛤用2瓷勺

学习啦在线学习网 　　调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g

　　瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

　　做 法

　　花蛤吐干净沙子。

　　(后面有说吐沙方法)

学习啦在线学习网 　　豆腐切2cm小方块。

学习啦在线学习网 　　煮汤的一定要买嫩豆腐才好吃。

　　开大火，

　　放2瓷勺油，

　　锅里放姜片和葱段煸炒香，

　　然后倒入花蛤炒到半开，

　　然后锅里所有东西盛出备用。

学习啦在线学习网 　　待会儿煮汤要煮到全开的别担心。

学习啦在线学习网 　　锅里倒入能没过豆腐和花蛤的水，

学习啦在线学习网 　　先放入豆腐煮开。

　　然后倒入刚才炒好的花蛤，

　　姜片葱段也入锅，不要扔掉，

　　大火煮到花蛤全开。

学习啦在线学习网 　　出锅前撒点葱花划拉一下就行了。

　　小撇步

　　制作要点

　　没啥特别的，就是要把沙子吐干净。

　　花蛤怎么选

　　不要以为选开口或者全闭合的蛤蜊就是活的，越是在水里已经开口的，是已经死了很久了。

　　选半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜 肉质鲜美。

学习啦在线学习网 　　回到家蛤蜊需要放在盐水里养，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境容易死。

　　如果今天不吃 记得再换次加盐凉水泡，但还是建议当天吃掉。

　　吐干净沙子的3种方法

学习啦在线学习网 　　泡它：用香油加盐水，水温最好是20度上下，因为水温低蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

学习啦在线学习网 　　晃晕它：找个大点的带盖子的盆或盒子，花蛤放进去，倒入少许水 没过即可，然后不停来回摇晃容器，力度不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了。摇两分钟后蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

　　焯水它：这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，这法子不适合做汤的 会少了鲜味，炒蛤蜊的话可以用。

　　把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用，非常干净。

学习啦在线学习网 　　有朋友建议用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子沉底水倒出再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味，大家可以试试。

　　花蛤的营养价值

　　1、花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。

学习啦在线学习网 　　2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

　　3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　4、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。

　　5、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，胆固醇22毫克。

学习啦在线学习网 　　6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

学习啦在线学习网 　　女人吃花蛤的好处

　　1、促进骨骼发育

　　蛤蜊中含有较丰富的钙，可促进骨骼和牙齿发育。

　　2、解除烦恼

　　在感到烦恼时可适当食用蛤蜊，能够有效地消除烦恼，倍感轻松。

　　3、降胆固醇

学习啦在线学习网 　　蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以有效地降低血清胆固醇。

　　4、降血糖

学习啦在线学习网 　　蛤蜊含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

　　5、减肥

　　由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。