蛋黄豆沙月饼怎么做好吃
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现如今外边卖的月饼甜的让人受不了，所以在中秋将至的时候，我们还是自己动手做月饼吧!下面就不妨跟着学习啦小编一起来看看蛋黄豆沙月饼的做法，希望对你有所帮助！
蛋黄豆沙月饼的做法食材
蛋黄豆沙月饼的做法步骤
1.低粉过筛备用
2.糖浆，植物油，碱水，盐，放入容器充分搅拌匀，至糖浆变稀
3.将过筛的面粉倒入搅好的糖浆里，合成团，揉透，成软硬如耳垂状的软面团，醒一小时
4.红豆沙，团成每个30克的球
5.蛋黄，用黄酒略泡，冲洗干净
学习啦在线学习网 6.醒好的面团分成等大的剂子，每个50克
学习啦在线学习网 7.将蛋黄包入红豆沙里，团拢
学习啦在线学习网 8.面皮捏成碗状，将包了蛋黄的豆沙馅料包入面皮
9.团拢，完全闭合，不要露馅
10.填入月饼模
11.压入烤盘
12.依次把所有的坯子都做好
学习啦在线学习网 13.在月饼坯子上喷水。烤箱预热175度，上下火，中层，烤10分钟，待表皮刚上色时取出来，冷却，
学习啦在线学习网 14.蛋液，蛋黄：蛋白=2:0.5
学习啦在线学习网 15.刷蛋液，烤箱调成150度，烤15-20分钟，金黄色即可。
蛋黄豆沙月饼的做法小贴士
学习啦在线学习网 月饼烘烤前喷水，防止表面裂开
学习啦在线学习网 要冷却后在刷蛋液
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