自制巧克力奶油蛋糕的方法

学习啦在线学习网自制巧克力奶油蛋糕的方法

　　巧克力和奶油的完美搭配，将奶油放在巧克力蛋糕杯中。大家跟我来学习一下，如何制作这道美味的巧克力奶油蛋糕吧。以下是学习啦小编为你整理的自制巧克力奶油蛋糕的方法，希望能帮到你。

　　自制巧克力奶油蛋糕的方法1

　　材料:鸡蛋3个，细砂糖80克，低粉80克，牛奶60克，黄油30克，可可粉20克，淡奶油150克，细砂糖10克

　　制作过程:

学习啦在线学习网 　　1.牛奶和黄油放入奶锅，隔水小火加热融化

　　2.加入过筛的可可粉，搅拌均匀，备用

　　3.将蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中

学习啦在线学习网 　　4.蛋白打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至干性发泡

学习啦在线学习网 　　5.加入蛋黄，继续搅打2分钟左右

学习啦在线学习网 　　6.如图，打蛋器流下的蛋液不易消失

　　7.筛入低粉

　　8.翻拌均匀

　　9.加入微温的可可液

　　10.搅拌均匀

　　11.模具抹油撒粉

　　12.蛋糕糊从高处倒入，8分满，提起模具振三下，振出大气泡

　　13.放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度28分钟

学习啦在线学习网 　　14.烤好后，取出，倒扣即可脱模

　　15.淡奶油加入细砂糖，打发好后装入裱花袋

学习啦在线学习网 　　16.将淡奶油挤入巧克力蛋糕杯中

　　17.装饰上水果即可

　　自制巧克力奶油蛋糕的方法2

　　蛋糕部分

　　2个 常温鸡蛋

学习啦在线学习网 　　100克 白砂糖 建议细砂糖

　　50克 无味植物油 建议葵花籽油

　　50克 清水

学习啦在线学习网 　　1茶勺(约5克) 纯天然香草提取精华 有效去腥并大大提升蛋糕的风味

　　125克 低筋粉 低筋小麦粉，蛋白质含量低于9.5%

　　4克 进口无铝双效泡打粉 不可以省略，会导致蛋糕发不起来

　　巧克力奶油部分

　　150克 动物淡奶油

学习啦在线学习网 　　150克 纯可可脂黑巧克力 可可含量60%-70%左右

　　手持电动打蛋器

　　6寸圆形蛋糕模具

学习啦在线学习网 　　1、先预热烤箱，上下火180度

　　2、先把鸡蛋打到一个容器里

学习啦在线学习网 　　3、用手持电动打蛋器把鸡蛋打散

学习啦在线学习网 　　4、然后一边继续搅拌一边加入白砂糖

学习啦在线学习网 　　5、再一边继续搅拌一边加入植物油

学习啦在线学习网 　　6、接着加入天然香草提取精华

　　7、再一边继续搅拌一边加入清水

学习啦在线学习网 　　8、接下来一边继续搅拌一边把低筋粉也加进去

　　9、然后一边继续搅拌一边加入进口无铝泡打粉

　　10、最后用刮刀搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　11、把搅拌均匀的蛋糕糊倒进6寸的圆形蛋糕模具里，蛋糕模我事先在底部垫了烘焙纸，在模具壁上刷了油

学习啦在线学习网 　　12、把模具放在桌子上震几下，震出多余的气泡

　　13、把蛋糕送进烤箱，放置在烤箱的中下层

　　14、上下火180度烤40分钟左右

　　15、时间到后，用一根竹签插进蛋糕测试一下蛋糕是否烤熟，如果拔出来的竹签干干净净的，那证明蛋糕已熟，如果竹签上粘有蛋糕糊，那还需要再烤几分钟

学习啦在线学习网 　　16、等蛋糕出炉完全冷却后，把蛋糕的顶部切掉

　　17、切掉的蛋糕可以直接吃，也可以做成棒棒糖蛋糕

学习啦在线学习网 　　18、然后把剩余的蛋糕从中间横着切开

学习啦在线学习网 　　19、把蛋糕切成均匀的两半备用

　　20、接下来开始做巧克力奶油，把动物淡奶油倒进小奶锅里

　　21、放在火上加热

学习啦在线学习网 　　22、等到奶油有点微微沸腾就把奶锅从火上移除，把事先掰成小块的黑巧克力倒进热奶油里

　　23、用手动打蛋器辅助把巧克力全部泡到奶油里，静置2分钟

学习啦在线学习网 　　24、2分钟后，用手动打蛋器把巧克力和奶油充分搅拌均匀

　　25、搅拌成巧克力丝滑的巧克力糊

　　26、准备一个大盆，在里面装上冰块，再准备一个小一点的盆，放置在冰块上面，把巧克力糊倒进去

　　27、用手持电动打蛋器打发巧克力糊，可以用保鲜膜把盆围起来，起到防溅的作用

学习啦在线学习网 　　28、打发至巧克力糊变成浅色，打蛋头提起来巧克力奶油可以立尖就可以了

　　29、最后再用打蛋头把盆壁上的巧克力奶油和盆中间的混合均匀就可以给蛋糕抹面了

　　30、用抹刀把巧克力奶油抹到蛋糕中间

　　31、再盖上另一层蛋糕

学习啦在线学习网 　　32、然后再抹到蛋糕的外层

　　33、用巧克力奶油慢慢把蛋糕完全覆盖均匀，抹平

　　34、最后也可以用剩余的巧克力奶油稍微装饰一下，如果你要给整个蛋糕裱花的话，那么巧克力奶油需要做双倍的量

　　意式香脆土豆饼

　　2个 土豆

　　1/2茶勺 干迷迭香 天然香料

　　3克 盐

　　2汤勺 面粉 低筋或中筋

　　适量 植物油

　　不了解迷迭香的吃货们可以参考下面《吃识库》香料篇的视频，里面有详细介绍迷迭香。 可点击打开 👇👇👇

　　刨丝器

　　不粘煎锅

　　1、先把洗干净的土豆削皮

学习啦在线学习网 　　2、然后用刨丝器把土豆刨成细丝

　　3、接着把迷迭香加到土豆丝里

　　4、再加入面粉

　　5、最后加入适量的盐

学习啦在线学习网 　　6、用勺子搅拌均匀

　　7、在平底锅里倒入植物油，油要铺满锅底

　　8、等油烧热了以后，用勺子盛一勺土豆丝放到锅里

　　9、用勺背把土豆丝压扁

　　10、大概煎几分钟就会看到土豆饼的边缘变成金黄色了

　　11、然后翻面再煎几分钟，就可以出锅了

学习啦在线学习网 　　12、把煎好的土豆饼放到厨房用纸上吸油后就可以吃了，如果不用厨房用纸吸油，口感就没那么脆了