芝麻小饼干的做法步骤

芝麻小饼干的做法步骤

　　这个饼干的口感有点像我们小时候吃的蛋黄杏元饼干，但口感要更薄脆一些，有鸡蛋和芝麻的香味。以下是学习啦小编为你整理的芝麻小饼干的做法步骤，希望能帮到你。

　　芝麻小饼干的做法步骤1

　　用料

　　低粉 40克

　　鸡蛋 2个

　　黄油 40克

　　糖粉 40克

　　做法步骤

　　1、把20克糖粉加入软化的黄油中，用刮刀拌到不见粉末，这样做是为了用打蛋器打发的时候糖粉不会飞溅;

　　2、用电动打蛋器把黄油打发成乳白色的乳霜状;

学习啦在线学习网 　　3、把鸡蛋分离蛋黄和蛋清，两个蛋黄分别加入打发黄油中，再用打蛋器打发;

学习啦在线学习网 　　4、加入蛋黄中，打发好的状态;

　　5、筛入40克低粉，用刮刀拌匀;

学习啦在线学习网 　　6、蛋白中加入20克糖粉，打发成小弯勾状态;

学习啦在线学习网 　　7、把打发的蛋白拌入第5步的糊中，然后翻拌匀;

学习啦在线学习网 　　8、用裱花袋挤在不粘烤盘上;

学习啦在线学习网 　　9、震盘，撒上熟的黑白芝麻;

　　10、长帝焙MAN烤箱预热180度，烤8-10分钟;

　　11、在烤箱中饼干会更摊开一些;

　　12、烤至周围一圈呈金黄色就可以取出放凉，因为容易吸潮，建议一凉就放入密封盒中保存。

　　芝麻小饼干的做法步骤2

　　难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

　　主料

学习啦在线学习网 　　黄油90g 糖粉40g

学习啦在线学习网 　　蛋液36g 芝麻16g

学习啦在线学习网 　　淀粉15g 低筋面粉120g

　　1. 黄油软化加糖粉和盐拌匀，

学习啦在线学习网 　　2. 分三次加入蛋液，用电动打蛋器充分打发均匀。

学习啦在线学习网 　　3. 炒香的芝麻加入淀粉

学习啦在线学习网 　　4. 用料理机打碎

学习啦在线学习网 　　5. 打碎的芝麻加入黄油里搅拌均匀

　　6. 筛入面粉拌匀

学习啦在线学习网 　　7. 装入裱花袋，挤入烤盘中

　　8. 满满一盘，准备送入烤箱

　　9. 烤箱180度预热3分钟。上火180度下火150度烤12分钟左右。每个烤箱温度都不一样，建议烤到十分钟时，看着火候避免烤糊。

　　10. 出炉放在冷却架冷却

　　11. 开吃吧!