鸭翅的家常做法还有哪些
估计大家都很喜欢吃鸭翅吧,那我们除了知道鸭翅一些基本的做法外,还有哪些做法呢?以下是学习啦小编为你整理的鸭翅的家常做法还有哪些,希望能帮到你。
鸭翅的家常做法还有哪些
蜜汁酱鸭翅
食材明细:
学习啦在线学习网 鸭翅8个 红糖6勺子 八角一个 花椒水两碗 干辣椒两个 葱姜蒜适中 香叶一片 陈皮一片 咸阳一勺 鸡精一勺 料酒一勺 生抽两勺 老抽两大勺 蚝油一勺
制作步骤:
学习啦在线学习网 1. 把鸭翅洗干净,去掉表皮杂质
2. 锅内倒入少许料酒,把刚才去过表皮杂质的鸭翅煮一下,进一步去吃杂质和血
3. 配腌制的汁:生抽,老抽干辣椒,葱姜蒜,花椒水,红糖,耗油,八角,陈皮,香叶
4. 腌制30分钟5. 腌制好以后上火煮45分钟,开小火
学习啦在线学习网 6. 重新拿一个锅,放入,红糖,生抽,老抽,蚝油,把刚才煮好的汁要两勺。
学习啦在线学习网 7. 开小火放入煮好的鸭翅
学习啦在线学习网 8. 翻炒收汁即可
9. 成品图
蜜汁酱鸭翅做法小贴士:
1:鸭翅先洗干净,完了再永嘉了料酒的水煮一下,可以进一步除去杂质
学习啦在线学习网 2:先腌制再煮,可以使味道更浓郁,就算骨头也可以入味
3:用煮过的汁再次翻炒,这样目的是让汁更好的浸透肉质
家常芋艿烧鸭翅
食材明细:
学习啦在线学习网 芋头5个 鸭翅8个 大葱1节 姜适量 干红椒4个 蜂蜜3茶匙 八角3个 油2茶匙 盐1茶匙 胡椒适量
制作步骤:
学习啦在线学习网 1. 准备好食材(青椒没用上)。
2. 芋头去皮、洗净、切厚片。
学习啦在线学习网 3. 鸭翅收拾干净、剁成两段。
4. 坐锅烧水,将鸭翅焯一会;捞起,擦干水分。
5. 锅中油烧热,爆香姜片,下鸭翅翻炒。
6. 加入八角、干红椒、大葱,炒至出油。
学习啦在线学习网 7. 加入蜂蜜,给鸭翅均匀上色。
8. 倒入芋头,加入盐、胡椒翻炒均匀。
9. 加入适量凉水,大火煮开,小火慢煮30分钟,收汁即可。
红烧鸭翅
食材明细:
鸭翅一斤 陈皮一片 小茴香几颗 草果一颗 桂皮两片 八角两颗 花椒五粒 干辣椒五颗 姜五片 葱两根 整蒜五颗 料酒两勺 酱油两勺 老抽一小勺 糖一小勺
制作步骤:
1. 将鸭翅处理干净,焯去血沫,备用。.锅中放少量油,将香料(陈皮,小茴香,草果,桂皮,八角,花椒)爆香。
学习啦在线学习网 2. 放入姜片,整蒜瓣,葱段,干辣椒,炒香。
3. 放入料酒,酱油,老抽,糖,翻炒几下后放入焯好的鸭翅。
4. 加入一小碗水,大火烧开后,倒入砂锅,转小火,焖1.5小时。
5. 鸭翅软糯就可以出锅啦,非常美味,同时非常有营养哦在这个月圆的日子,无论你和家人是否能够团圆,来一碗鸭翅暖暖自己的心窝吧。
酱香鸭翅
食材明细:
鸭翅适量 菜椒适量 姜适量 干辣椒适量 指天椒适量 葱适量 胡萝卜适量 干淀粉适量 料酒适量 沙茶酱适量 柱候酱适量 蚝油适量 香油适量 五香粉适量
制作步骤:
1. 原料图。
2. 如图,将菜椒、姜、胡萝卜切丝,干辣椒剪碎,指天椒切碎,葱切段。
3. 鸭翅切小块洗净沥干。
学习啦在线学习网 4. 备一大碗,放入切好的鸭翅、姜丝、干辣椒、指天椒、葱段、胡萝卜丝和腌料腌20分钟。
学习啦在线学习网 5. 烧锅下入少许油,倒入腌好的鸭翅,中小火炒香。
学习啦在线学习网 6. 兑入适量的高汤或者热水,盖上锅盖小火焖15分左右至收汁。
学习啦在线学习网 7. 放入切好的菜椒丝略炒,淋入香油即可。
香卤鸭翅
食材明细:
鸭翅500克 葱3根 姜4片 蒜4瓣 八角2个 桂皮一块 草果一个 山楂少许 茴香少许 干辣椒少许 料酒1大勺 甜糯米酒50毫升 老抽适量 盐适量 鸡精适量
制作步骤:
1. 炒锅放适量清水(能没过鸭翅即可),加料酒、一片生姜,煮沸,将鸭翅焯一下。
学习啦在线学习网 2. 焯好的鸭翅捞出控水备用。
学习啦在线学习网 3. 炒锅放适量油,烧热,下鸭翅爆炒2分钟。
学习啦在线学习网 4. 放姜蒜爆香,倒入甜糯米酒,炒匀。
5. 放酱油,炒匀后,加适量肉汤或清水,将其余的配料加入,大火烧开转小火烧30分钟左右。
学习啦在线学习网 6. 至汤汁浓稠,转大火收汁,不停翻炒,至汤汁均匀裹在鸭翅上即可。
烤鸭翅
食材明细:
鸭翅500g 大喜大烤肉酱适量
制作步骤:
1. 鸭翅洗净沥干水分
2. 准备容器和一包大喜大微辣的烤肉酱
3. 鸭翅放入容器中,倒入一半的烤肉酱
学习啦在线学习网 4. 接着放鸭翅,倒入剩下的烤肉酱
5. 搅拌均匀6. 放入冰箱2-3个小时
学习啦在线学习网 7. 放入烤箱200度20分钟左右就好了。
烤鸭翅
五香鸭翅:
食材明细:
学习啦在线学习网 鸭翅1000克 香芹25克 香菜20克 香葱20克 红尖椒适量 大葱、姜片适量 花椒5克 八角3克 小茴香5克 草果2颗 桂皮3克 碧波2颗 冰糖25克 生抽10克 老抽5克 食盐25克
制作步骤:
学习啦在线学习网 1. 鸭翅洗净放入开水锅中焯一下捞出备用。砂锅放入草垫(防粘锅)将大葱切段,老姜切片放入锅中。花椒、八角、小茴香、桂皮、碧波、草果用纱布或调料盒装好放入锅中,焯好的鸭翅均匀码放锅内。加老抽、生抽、食盐调色调味。加入冰糖和水没过鸭翅。大火烧开中火焖煮十分钟转小火50分钟。
2. 锅中鸭翅卤制半小时将香芹、香菜、香葱挽成结,红尖椒撒在鸭翅上,加入沙锅30分钟后出锅。
学习啦在线学习网 3. 卤制好的鸭翅即可热吃也可凉吃。放入冰箱可保存3至4天。
啤酒鸭翅
食材明细:
学习啦在线学习网 鸭翅适量 青椒适量 八角适量 盐适量 啤酒适量 花椒适量 葱段适量 姜片适量 蒜瓣适量 老抽酱油适量 料酒适量 醋适量 红尖椒适量
制作步骤:
1. 洗净鸭翅,放进开水里焯水取出血沫,来出后放凉,用小镊子夹去短小的鸭毛。(焯水后才好夹)
2. 锅里倒油烧热(油不能少,因为鸭翅本身较干),放入调料A炝出香味,然后倒入鸭翅翻炒,一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒,直到酱油上色。如果不炒到上色,做出来的会难看又难吃。
学习啦在线学习网 3. 倒入啤酒,量要没过鸭翅,放盐,一大勺料酒,一勺醋(可以提鲜),大火烧开,转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
4. 汁快收干时放点切好的青椒在里面,味道更香浓。 我喜欢带点甜味的,就在汁快收干时放了两粒冰糖,这样做出来的菜会很透亮,汤汁很稠。