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超好吃的炒面家常做法

时间: 锦晖1117 分享

  炒面,必备生活技能之一!!颜色金黄,鲜香味美,清淡适口。再加上面条易于消化吸收,更是一道一年四季皆宜的主食。以下是学习啦小编为你整理的超好吃的炒面做法,希望能帮到你。

  超好吃的炒面做法

  1、三丝炒面

  煮面条的时侯,加一点盐,一点油可以防止面条粘连。炒面前,烧热锅再放一些油烧热,将锅子转一圈让油均匀的布满锅底,这样炒的面才不容易粘在锅底.炒面条用干面条时,要选购不容易煮烂的面条,煮的时侯不要煮的太久。

  面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、水塔醋1大钥、老抽1大匙、鸡精3克

学习啦在线学习网   1、胡萝卜,火腿,包菜切细丝,香葱切长段

学习啦在线学习网   2、锅内加盐,油烧开水,放入干面条煮至水开

  3、加入1/3碗凉水,再开后再加入凉水,直至面条变软,捞起

  4、热锅趟油一遍,留热少许油,放入胡萝卜,包菜炒至断生

学习啦在线学习网   5、加入火腿丝,翻炒片刻

学习啦在线学习网   6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀

  7、加入盐,生抽,老抽,水塔醋,鸡精翻炒至均匀上色

  8、加入香葱段再翻炒片刻即可

  2、广式豉油皇炒面

  恰如五星级酒店与私家小厨,食材贵与平,做法繁或简,环境奢或雅,……..这些统统不重要。抛开外在因素,以最简单的基准做评判:能打动你的味蕾,才是最适合你的!

  拉面300克、猪肉200克、洋葱半个、小葱4根、植物油适量、五香粉适量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、水塔料酒1小勺

学习啦在线学习网   1、洋葱洗净切成丝

  2、小葱洗净,切成5cm长的段

  3、制作炒面料,混合搅拌至白糖溶化

  4、肉切成丝,用腌肉料腌制15分钟

学习啦在线学习网   5、腌肉的时间开始煮面,水开后将面放入煮2分钟

学习啦在线学习网   6、捞出沥干,过冷河后沥干待用

  7、锅中倒入适量的植物油,油热后,先下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条

  8、跟着倒入炒面料,迅速翻炒均匀,可用筷子进行辅助翻炒

  9、上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可

  3、油菜素炒面

  简单、省时省力,最适那种不喜欢一个人外出吃饭的家伙啦!

  面条适量、油菜2棵、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、水塔醋适量、香油适量

学习啦在线学习网   1、青菜洗干净后切丝,大蒜切片

学习啦在线学习网   2、将生抽、老抽、水塔醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁

  3、锅内放水烧开,水开后下轧好的面条

学习啦在线学习网   4、面条煮好后捞出,过凉水。为了更筋道,面条可以煮得稍硬一点,中途加一次凉水即可

学习啦在线学习网   5、将过水后的面条控干水分,加少量的香油拌匀待用

学习啦在线学习网   6、另起锅,加适量的花生油爆香蒜瓣

  7、闻到蒜香后下切好的油菜丝,待油菜断生后放入拌匀的面条

  8、倒入提前准备好的调味汁,转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了

  4、川味炒面

  超好吃的川味炒面,微辣鲜香,反正俺们最近吃好几次了,走过路过别错过,爱吃辣的你可以多放辣椒。

学习啦在线学习网   面粉300克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴

  面条材料:面粉300克、清水120克、盐1/2小勺

学习啦在线学习网   炒面材料:自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴

学习啦在线学习网   1、清水中溶解盐,一点点加入面粉中,和成硬一点的面团,醒发15分钟

学习啦在线学习网   2、面团用压面轴压成薄一点的面片

学习啦在线学习网   3、然后再切成宽4毫米的宽面

  4、五花肉切丁,洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁,青蒜切片

学习啦在线学习网   5、锅里放一勺植物油,油热后将五花肉丁下锅煸炒

  6、肉变色后,将洋葱丁下锅爆出香味,然后放入郫县豆瓣酱翻炒

  7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

  8、加入半小勺盐,倒入热水

  9、盖上锅盖,炖煮7、8分钟

  10、打开锅,加入1小勺蚝油、1小勺白糖,翻炒几下,将面条分散放入锅中

学习啦在线学习网   11、盖上锅盖中小火焖5分钟,这时锅里汤汁基本收干,然后关火,接着焖5分钟即可打开锅

  12、撒上青蒜片,滴入几滴香油,用筷子将面条和菜搅拌均匀即可

  5、香辣炒面

  在家中午不想烧菜,那吃啥呢?吃面吧,吃啥面呢?炒面,好像还挺快的,加点辣椒酱,来点干辣椒,辣蓬蓬的,相当开胃。

  面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、水塔黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

学习啦在线学习网   1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

学习啦在线学习网   2、猪肉洗净切丝,加1茶匙水塔黄酒、1茶匙盐拌匀,放入2茶匙淀粉上浆

  3、起油锅,放2汤匙油,烧热后,下肉丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许油

  4、另起锅烧水下面条,接两次冷水烧开后,过凉开水后沥干,加入0.5汤匙油,1茶匙生抽拌匀

学习啦在线学习网   5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒,将干辣椒剪碎放入煸香

  6、下面条,翻炒均匀

学习啦在线学习网   7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

  8、面条翻炒均匀,剪入葱花,关火

  6、酱油炒面

  做炒面,煮面很关键,不宜煮太软,再经过一次加热过程,软烂不成形,吃起来就没有筋道。面条煮好,可以拌上一点花生油,防止沾连,下锅前用水冲散,除去多余油脂,也能让面条口感更加圆润。以简单呈美味,吃酱油炒面,很多时候,我觉得是对精神的一种洗礼。

学习啦在线学习网   面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔适量、花生油适量

  1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

  2、锅内烧滚水,把面条放入煮至七成熟后捞起

学习啦在线学习网   3、在捞起的面里加花生油拌匀,以便粘结

  4、不粘锅放油,将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

学习啦在线学习网   5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

  6、面条放入炒锅内,与三丝一起炒匀

  7、加入酱油炒匀入味,关火装盘

  8、煎锅放少量油,用小火煎一个整蛋,盖在炒面上

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