巧克力海绵蛋糕的做法

巧克力海绵蛋糕的做法

　　这款巧克力海绵蛋糕，觉得非常漂亮，所以收藏下来，自己把它做成了小小的纸杯蛋糕，配上鲜奶油，非常的快手，美味。以下是学习啦小编为你整理的巧克力海绵蛋糕的做法，希望能帮到你。

　　巧克力海绵蛋糕的做法

　　食材

　　主料鸡蛋3个糖70克低筋面粉80克牛奶70克淡奶油150克 辅料黄油30克巧克力50克可可粉10克糖粉20克

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.牛奶+黄油煮沸

学习啦在线学习网 　　2.加入巧克力和可可粉拌匀

学习啦在线学习网 　　3.蛋白分两次加入糖，打至硬性发泡

学习啦在线学习网 　　4.加入蛋黄，继续搅打均匀

　　5.加入过筛的粉类，快速拌匀

学习啦在线学习网 　　6.取2大勺步骤5与之前的巧克力糊拌匀

学习啦在线学习网 　　7.将步骤6倒入剩下的蛋白霜中

　　8.快速拌匀

　　9.将蛋糕糊倒入模具，170度烘焙22分钟

　　10.淡奶油+糖粉打至硬性

学习啦在线学习网 　　11.装入裱花袋，我用的是大号的6齿曲奇裱花头

学习啦在线学习网 　　12.围着蛋糕挤一圈

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　1：这款小蛋糕的要点依旧是打蛋清，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角。

学习啦在线学习网 　　2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡

　　3：巧克力是消泡的杀手，可尝试先将少量的蛋糕糊和巧克力拌匀之后，再混合剩下的蛋糕糊，这样会减少消泡

　　香草巧克力冰淇淋蛋糕的做法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料海棉蛋糕2片奶油奶酪250克辅料糖粉25克黑巧克力80克香草精少许郎姆酒15克咖啡5克

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.将食材准备好

学习啦在线学习网 　　2.巧克力80克用擦丝器擦成碎

学习啦在线学习网 　　3.奶油奶酪软化

　　4.搅打至顺滑

　　5.加入糖粉

　　6.再加入咖啡

　　7.放入朗姆酒

学习啦在线学习网 　　8.然后搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　9.倒入三分之二的巧克力碎

　　10.搅拌均匀

　　11.海棉蛋糕切成三片，用两片

　　12.将一片放入模具内

学习啦在线学习网 　　13.涂抹上巧克力奶酪糊

学习啦在线学习网 　　14.再放上一片蛋糕片

　　15.涂抹奶油奶酪糊

学习啦在线学习网 　　16.再倒入剩下的巧克力碎，放冰箱冷冻3小时即可

　　17.脱模享用，冻硬实些更美味哟。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　这是放冷冻室进行冷冻的，如果不能吃太凉的，也可以冷藏，口感是稍软的。