酸奶蛋糕的制作方法

酸奶蛋糕的制作方法

　　这款酸奶蛋糕，没有油，一点不腻，很适合想减肥的亲们哦，还带着酸奶的清香味，清淡的美味!以下是学习啦小编为你整理的酸奶蛋糕的制作方法，希望能帮到你。

　　酸奶蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉70克白糖40克酸奶200毫升 辅料鸡蛋4个

　　步骤

　　1.准备好原材料。

　　2.蛋白蛋黄分开。

学习啦在线学习网 　　3.蛋黄和酸奶混合搅匀。

　　4.加入过筛的低筋面粉。

　　5.搅拌至无颗粒状。

学习啦在线学习网 　　6.蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。

　　7.加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。

　　8.加入剩下的白糖。

学习啦在线学习网 　　9.打至干性泡发。

　　10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

　　11.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

　　12.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

　　13.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

　　14.烤好后取出。

学习啦在线学习网 　　15.倒扣放凉后食用。

　　小贴士

学习啦在线学习网 　　拌蛋糕糊时一定要上下翻拌。

　　彩虹蛋糕的制作方法

　　食材

学习啦在线学习网 　　主料鸡蛋300克低筋面粉200克白砂糖150克翻糖500克辅料油50克色素适量果酱适量

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.准备好食材。

学习啦在线学习网 　　2.鸡蛋磕入打蛋盆中加入一半砂糖开启打蛋器。

　　3.中间分次将砂糖加入鸡蛋中。

　　4.充分打发至滴落的蛋糊不那么容易消失即可。

学习啦在线学习网 　　5.低筋面粉分次加入蛋糊中上下翻匀。

　　6.加入植物油上下翻匀。

　　7.将面糊分成7份，用牙签挑一点色素加入面糊拌匀。

　　8.如图做成7种自己喜欢的颜色。

　　9.将面糊倒入6寸圆模中分次入烤箱上下火200度烤10分钟左右，圆模多的话可以一次烤两个或更多。

　　10.烤好的蛋糕片全部取出晾凉。

学习啦在线学习网 　　11.在每片蛋糕上涂上果酱。

　　12.所有的蛋糕片粘在一起，顶部和侧面全部涂上果酱。

　　13.取大约250克到300克翻糖染色。

　　14.揉匀后擀成一个大于蛋糕直径和侧面直径的圆皮包在蛋糕胚上。

学习啦在线学习网 　　15.再取剩下的翻糖染出需要的颜色做花朵和造型。

　　16.最后将做好的配件用果酱粘在翻糖上即可。

学习啦在线学习网 　　小贴士：果酱可以用蛋白糖霜代替，没烤的面糊要先放进冰箱冷藏，以免消泡，蛋糕胚为海绵蛋糕，模具为6寸圆模。