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传统意式披萨的制作方法

时间: 锦晖1117 分享

  比萨”是意大利的传统美食,由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成,香浓醇厚,具有独特的意大利风味。下面由学习啦小编为大家整理的传统意式披萨的制作方法,希望对大家有帮助!

  传统意式披萨的制作方法

  食材

  主料高筋面粉140克低筋面粉60克马苏里拉200克 辅料酵母粉10克温水100毫升橄榄油20毫升盐8克砂糖16克蛋黄1个香肠50克青椒1个红椒1个番茄酱 披萨草 意大利综合香料

  步骤

  1.青红椒切圈,培根,香肠切片

  2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

  3.温水里倒入酵母粉,搅匀

学习啦在线学习网   4.面粉过筛备用

  5.取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中

学习啦在线学习网   6.反复揉搓成光滑的面团

  7.包上保鲜膜进行第一次发酵

  8.侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软

  9.烤盘刷油

  10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔

学习啦在线学习网   11.烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟

学习啦在线学习网   12.取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)

  13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

  14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

  15.最后上面再撒上一层马苏里拉

学习啦在线学习网   16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

  小贴士

  注意这是两个9寸披萨的量,只做一个的话减半,坨坨妈建议一次做两个饼皮,吃不了下次再吃,饼皮可以冷冻,也不会坏,主要是一个份量的面粉太不好揉了,就一点点,揉不上手

  鸡肉土豆披萨的制作方法

  食材

学习啦在线学习网   主料鸡肉300克高粉150克辅料橄榄油 盐3克糖7克土豆半个洋葱半个番茄酱 酵母粉4克蜜汁鸡肉腌料 披萨草 马苏里拉奶酪

  步骤

  1.准备好原料。

  2.鸡肉用蜜汁腌料腌至3小时候以上,然后放烤箱烤6分钟取出待用。

学习啦在线学习网   3.面粉中放牛奶,糖,盐,酵母粉橄榄油揉成光滑的面团。

学习啦在线学习网   4.发酵至两倍大。

  5.发酵好的面团揉匀后放入披萨烤盘,表面扎眼,静止10分钟后放入烤箱180度烤7分钟取出。

学习啦在线学习网   6.土豆切片后放入锅中煎至两面微黄。

  7.在披萨饼胚上涂一层番茄酱,铺上洋葱圈,土豆片。

学习啦在线学习网   8.撒一层马苏里拉奶酪,放入烤箱烤8分钟后取出。

学习啦在线学习网   9.上面放上烤好的鸡肉。

学习啦在线学习网   10.再放一层奶酪。

学习啦在线学习网   11.放入烤箱烤5分钟即可。

  小贴士

  鸡肉事先已经烤熟不需要再烤很长时间,所以最后放即可。

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