紫薯巧克力棒棒糖的做法
紫薯巧克力棒棒糖的做法
学习啦在线学习网 紫薯内馅,添加了大量的炼乳和牛奶,奶香味十足;巧克力外皮,香滑可口;棒棒糖造型,小巧可爱,绝对会是小孩子的大爱!下面由学习啦小编为大家整理的紫薯巧克力棒棒糖的做法,希望对大家有帮助!
紫薯巧克力棒棒糖的做法
食材
学习啦在线学习网 主料紫薯300克 辅料炼乳适量牛奶适量黑白巧克力适量木棍适量
步骤
1.紫薯去皮,切片,用微波炉或者蒸锅蒸熟。(我是盖保鲜膜,微波3分钟)
2.用勺背将紫薯压烂成泥,加入原味炼乳,搅拌。
学习啦在线学习网 3.加入牛奶。(牛奶的量根据紫薯的粘稠度来决定,紫薯偏干,微波的比蒸的还要干些)
将紫薯反复按压至没有大块,搓球不会有裂纹,这样的粘稠度。
学习啦在线学习网 4.取小块,用手搓成圆球。
5.插上小木棍。
6.巧克力隔水融化。(温度不要过高)
学习啦在线学习网 7.拿着小木棍,将紫薯球在巧克力里面浸透,裹上巧克力出来,慢慢晾干。
8.还可以用裱花袋,装巧克力,在上面挤上无规则的线条。
9.或者是挤上眼睛、嘴巴,画上头发,整形小孩子模样哦!
小贴士
1、紫薯偏干,所以加入炼乳和牛奶,带上一次性手套,反复揉搓,将大粒捏碎,使紫薯更加有粘性。
学习啦在线学习网 2、紫薯球搓出来一定不要有裂纹,如果有,说明紫薯泥还有些干,再加点牛奶吧!
有裂纹的紫薯球,挂上巧克力也会裂,影响美观。
3、巧克力融化时,隔水,水温不要太高,40-50度左右即可关火,慢慢等其融化,可以搅拌加速融化。但是千万别进水哦!
4、用个小点的容器来融化巧克力,这样等量的巧克力融化之后会比较深,紫薯球进入能迅速裹满巧克力溶液。
红酒夹心巧克力糖的做法
食材
学习啦在线学习网 主料巧克力500克红酒150毫升辅料牛油适量椰浆适量奶油适量花生酱适量抹茶粉适量
步骤
1.水加热至50-60度(熔化巧克力最佳温度)巧克力剁碎放入碗内隔水加热熔化。
2.加入牛油,让其口感更加嫩滑,加入适量的红酒,激发巧克力味道。
3.按照个人喜好加入奶油或椰浆搅拌均匀后倒入模型内,按照个人喜好加入夹心,再封好。
4.放入冰箱或放置室内1-2个小时让其凝固,即可脱离模型装饰。
小贴士
依个人喜好来选择模型。