话梅猪手的制作方法

话梅猪手的制作方法

　　猪手和话梅的组合，会发现加了话梅味道上多了些甘甜的层次，而话梅的微酸也恰到好处地分解了油脂，什么酒，花椒，八角，大料等统统的再无用武之地。以下是学习啦小编为您整理的话梅猪手的制作方法，希望您喜欢。

　　话梅猪手的制作方法

　　食材

　　主料猪手300克话梅3粒辅料油 盐 冰糖 料酒 生抽 老抽 醋 蒜蓉 胡椒粉 八角

　　步骤

学习啦在线学习网 　　1.准备的材料。

　　2.猪手洗净，用料酒、醋腌制4小时左右。

　　3.将猪手焯水后捞出。

　　4.捞出好的猪手沥干水分。

　　5.锅中少许油，烧热后加热蒜蓉。

学习啦在线学习网 　　6.爆香蒜蓉后放入猪手翻炒。

　　7.加热 胡椒粉翻炒片刻。

　　8.放入砂锅中，加入话梅， 清水。

学习啦在线学习网 　　9.加入八角、盐、冰糖、生抽、老抽。盖盖闷烧收汁即可。上桌时淋入 麻油。

　　小贴士

　　冰糖的用量可依据个人的口感来调节，如果觉得比较甜，可多加点生抽，不建议加盐。

　　话梅猪肘肉的制作方法

　　食材

　　主料猪肘400克话梅30克辅料油 盐 酱油 陈醋 料酒 白砂糖 青椒1个生姜10克

　　步骤

　　1.肘子肉灼水，用清水冲洗干净浮沫

　　2.姜切小片，青椒切圈，话梅用温水稍泡开一下

学习啦在线学习网 　　3.锅烧热放油姜片

　　4.放入肘子肉翻炒至水干

　　5.加料酒

　　6.酱油

学习啦在线学习网 　　7.陈醋及白砂糖，翻炒一下

学习啦在线学习网 　　8.加1碗开水，放入话梅，加盖焖

　　9.焖至收汁

　　10.放入青椒圈，翻炒均匀

　　11.上盘即可

　　小贴士

　　酸甜可口不油腻，适合做下饭菜