毛葱牛肉千层饼的做法

毛葱牛肉千层饼的做法

　　馅料是牛肉主打，配料为小毛葱，那种可以做葱花的。切碎和牛肉馅一起搅拌。毛葱可以适当的多放一些。以下是学习啦小编为您整理的毛葱牛肉千层饼的做法，希望您喜欢。

　　毛葱牛肉千层饼的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛肉馅，白面，毛葱，油酥

　　做法

　　1、醒好的面。和面嘛，我是用开水烫面，大约三分之二，然后揉，之后打入2小勺凉水，这样面就非常柔软，一定要软。不然出来的饼会硬。事先准备好油酥。就是面粉，倒入滚开的油，就是了。静置后油面分离。

　　2、现在开始做饼啦。揉面团，我是先把面在面板上，充分地揉了一会，成为一个面团，然后用油酥上面的油，再来揉面的，最后，就用手把面，按成一个大圆饼了。在面片上面，再抹上一层薄油。再分别切上四刀。注意饼皮不能特别薄，不然卷不住馅料。

学习啦在线学习网 　　3、这个时候把油酥搅拌均匀。注意周边不要放。没有空间了。

　　4、牛肉馅放到上面去。我是用手一点点地拍打着，放到面饼上的，个人觉得那样可以更入味。

学习啦在线学习网 　　5、如图开始折叠面饼。注意每次折叠一次饼皮，就要在上面抹上一次油酥。

学习啦在线学习网 　　6、就这样，一道一道地对折，最后成为一张大厚饼。这个时候用手把这个饼按扁扁的，大大的。也是不能过薄，馅会露出来。

学习啦在线学习网 　　7、下面就是入锅烙饼了，只要一点点油就行了。两面分别烙制，金黄即可。

　　8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。

　　牛肉千层饼的做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散

　　2.小火炒至酥香吐油

　　3.加入一勺剁细的豆瓣酱

　　4.炒出红油后加葱姜蒜末

　　5.炒出香味即可

　　牛肉千层面的做法

　　材料

　　材料新鲜牛肉、面皮、奶油、胡萝卜、西芹、洋葱末、白酒、番茄汁、罗勒叶、巴美臣芝士粉、蒜泥、盐、胡椒

　　做法

　　1、牛肉加胡萝卜、西芹、洋葱末，搅碎后加少量水煮成肉酱，加盐、胡椒调味。

学习啦在线学习网 　　2、在模具底加入番茄汁，盖没底部。铺上一层面皮，放上一层肉酱;再盖上一张面皮，放一层肉酱;最后盖上第三张面皮。

　　3、在面皮上淋上番茄汁，放入烤箱烤至肉酱熟透后取出。

学习啦在线学习网 　　4、取锅将洋葱末、蒜泥炒香，加入奶油、白酒，浓缩至稠，即成奶油汁。

学习啦在线学习网 　　5、在牛肉面上淋上奶油汁，撤上一层芝士粉后，放入�炉中，�至芝士呈金黄色取出，以罗勒叶装饰。

　　特别关照

　　a.牛肉酱依据口味也可加入胡萝卜;番茄汁也应预先调好味。

　　b.�炉温度不宜太高，以中火为佳。