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月子米酒水的做法

时间: 素珍1113 分享

月子米酒水的做法

学习啦在线学习网   现在有一些专门针对产妇坐月子期间设计的食品,比如月子水米酒水,月子米酒水怎么做呢?下面由学习啦小编为大家整理月子米酒水的做法的资料,希望大家喜欢!

  月子米酒水的做法

  一、 物品准备:

  1、蒸锅一个,蒸布一块(四方形豆包布)

学习啦在线学习网   2、 米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用),筷子一双先用清水洗干净,再用开水冲洗一次(70~80℃开水),晾干。

学习啦在线学习网   3、酒粬一包(8克),可做4-5斤糯米。(半包可以放2~2.5斤)

  二、 步骤:

  1、将糯米用清水洗2-3次,然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米),再用清水洗2次。

  2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸,水开后蒸20-25分钟。

  3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内,凉至35℃以下,(手摸有温感即可)

学习啦在线学习网   4、烧开水一壶,将开水倒入二个小盆内,凉成冷开水。

  5、将酒粬倒入一个小盆冷开水中,用竹子拌均匀。

学习啦在线学习网   6、另一盆冷开水,做米酒过程中用。

  7、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上,再搅拌均匀。

  8、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平,在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)

  9、将米酒盆盖好,并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上,再在盆上盖几层布单。

  10、36或48小时后打开米酒盆看看,盆中央小洞内有米酒液,气味芬香,用筷子动米酒,能活动即可。

  11、将米酒盆拿出来放到桌上,等没有温感,再装入干净瓶中,再盖紧盖,放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净,再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。

  月子米酒的家常做法

学习啦在线学习网   1.首先把糯米淘洗干净放水里泡12-24小时,用手能捏碎就可以了

学习啦在线学习网   2.接下来把泡好的米放蒸锅里,垫上屉布蒸2、30分钟,或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟,都可以

  3.把蒸好的饭盛出来,放在大的干净容器中晾凉,一般夏天我都对着空调的冷风口,让它快速降温。等糯米饭晾到手摸上去微热,和体温差不多的时候就可以放酒曲了

学习啦在线学习网   4.酒曲拌入之后把米饭按压实,中间掏一个小洞,再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上,室温发酵

学习啦在线学习网   5.现在这样的夏天,放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成,不过这时候的酒味和甜味都不够,还要继续让它发酵,夏天一般36-48小时左右就差不多了

  6.接下来在剩下的酒酿中加入和酒酿等量的凉白开拌匀,继续让它在室温发酵,1、2天之后糯米饭会轻飘在表面,酒香扑鼻,这时候将米饭和酒液过滤分离,就可以得到醇厚的米酒和酒糟了,

  月子米酒水的作用和功效

学习啦在线学习网   生产是女性朋友改善体质的最重要时机,因为生产是一次全身的新陈代谢,故月子坐的好,则可达到体形不变身体好的预期成果,反之则衍生出诸多妇科疾病。

  当病人大病出愈,做完大手术或刚刚生产完,人体的新陈代谢会变得很慢。此时若任意进补,养份积存体内,极可能增加肝脏负担,亦易衍生出不适情形,所以产后应确切掌握先调后补的食补原则,并严禁喝水及食用水料理的食物,则因水分子较重,此时产后全身细胞呈现松弛状态,若喝下过多的水分,质量重的水分子进入体内,水分子会扩散,便会破坏了产妇细胞收缩的本能而造成了“水桶肚”、“水桶腰”,并易造成“内脏下垂”的体型,进而使身体机能老化,可能患上腰酸背痛、手足冰冷、黑皱纹、元气不足、神经痛等各种未老先衰的妇女病,大大错过了生产这一改变女人一生健康的最大机会,真是得不偿失。

学习啦在线学习网   坐月子饮用月子水不但有利于产后身材的恢复,还可以改善妇女体质。因为月子米酒富含氨基酸,维生素等天然养分,能满足产妇组织修复和母乳合成的需要;富含酵素,能提高神经和肌肉组织的兴奋性,预防产后忧郁;行气活血,能促进血液循环,增强新陈代谢,抵御寒邪入侵,预防产后肥胖;温和热补,改善体质。


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