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古早味糖葫芦的做法怎么做

时间: 锦晖1117 分享

学习啦在线学习网   糖葫芦是台湾传统小吃,很多人小时候的最爱,让原本就很漂亮的水果包覆上一层晶莹剔透的甜蜜外衣,吃时同时享受到外脆香甜内软酸的滋味~以下是学习啦小编为您整理的古早味糖葫芦的做法,希望您喜欢。

  古早味糖葫芦的做法

  材料

  番茄 橘子 竹签 细白砂糖1杯水1/4杯

  做法

  step11

  将番茄.橘子洗干净,串在竹签上不要挤在一起,晾干备用。

  step22

学习啦在线学习网   糖放平底锅中,加1/4的水一起熬煮(例如1杯糖加1/4杯水)。先用小火,等糖融化调大火。

  step33

  煮到浓稠后就要紧盯着看,一等开始焦化,就是糖浆中开始一出现焦色,就摇晃锅子让糖浆均匀,马上熄火或关最小的火。

  step44

  拿番茄.橘子串快速沾满糖浆,等糖浆凉透就会结成脆皮,即可享用囉^_^

  什锦冰糖葫芦的做法

  材料

  新鲜山楂,砂糖,杏仁,红豆沙,桂花糖,芝麻

  做法

  1.将新鲜山楂洗净,用小刀一切为二,此时可以看到山楂核,轻轻用力延着核的反向一掰 核就自然脱落了;

学习啦在线学习网   2.将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央,盖上另一半,用牙签固定好;

  3.锅中加入砂糖和水,比例大约为2份砂糖:1份清水,大火烧至沸腾,之后转成小火,不停搅拌,慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡,加入1少量的桂花糖,搅均;

  4.将山楂在糖水中裹一下,使其均匀的沾上一层糖浆,之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈钢托盘上,趁热撒上芝麻或者杏仁碎,让其自然冷却即可。该图使用塑料不沾饭盒,是在成品脱模后,置于冰箱冷藏保鲜用的记住,出锅时不能用塑料的哈。

  小诀窍

  鉴别糖浆是否熬好的小窍门儿: 1.用一支筷子蘸取少许糖浆,提起后能明显感觉到,糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流,而能有少许糖浆附着在筷子上,此时转成小火,以免糖浆糊锅 2.旁边准备一碗凉水,不断的用筷子蘸取糖浆,迅速放进凉水里冷却,用牙咬一下,如果糖浆发粘,有些沾牙则是熬得时间不够,直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了。

  古早味椪糖的做法

  材料

  白砂糖3平匙黑糖1平匙水1匙小苏打一点点

  做法

  step11

学习啦在线学习网   先把砂糖跟黑糖以3:1调好

  step22

  用两匙调好的糖再加水,以2:1到在汤勺中

  step33

  煮边煮边搅拌,到变浓稠(滴到水里会凝固)

  step44

学习啦在线学习网   关火,加入小苏打快速搅拌

  step55

  搅拌均匀后倒在烘焙纸上,等他膨胀均匀且冷却即可食用

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