蒜香葱花火腿面包的做法
蒜香葱花火腿面包的做法
在家也能轻松做出热腾腾的美味面包,随意加上自己喜欢的馅料,也能像面包店一样的口感,简单快速做出好吃又松软的台式面包哦。以下是学习啦小编为您整理的蒜香葱花火腿面包的做法,希望您喜欢。
蒜香葱花火腿面包的做法
材料
中筋面粉280克酵母粉3克无塩奶油50克冰水160ml糖10克塩5克奶粉1大匙蛋半颗蛋黄半颗塩少许奶油10克蒜末10克火腿3片葱花50克
做法
step11
学习啦在线学习网 先将面粉过筛,加入A料开始搓揉至大圆形状后,最后发酵1个小时....
step22
撒点面粉,将面团切成六等分后滚圆,开始醒面15分钟,将面团杆平后,卷成锅牛状,再醒面20分钟,最后把醒好的面团喷上少许的水,盖上湿布静置10分钟...
step33
学习啦在线学习网 涂上一层B料蛋液,放上拌好的馅料、火腿即可...
step44
学习啦在线学习网 将烤箱先预热10分钟(150度),以180度-200度烤约20分钟即可...
step55
最后就完成囉!
火腿香葱面包卷的做法
材料
内馅材料:葱花15克、火腿碎50克、沙拉酱(1+1/2)大匙
面团材料:高筋面粉150克,马铃薯泥30克,细砂糖15克,奶粉1大匙,全蛋液30克,盐1/2小匙,酵母粉1/2小匙,清水50克,黄油15克
做法
1、用面包机和面功能将除黃油材料全部放入桶中混合和面,待有滴声时加入黄油材料,一般到此时我就改成发面功能工作,直到成为完全阶段。
学习啦在线学习网 2、发酵完成的面团直接滾圓,盖上保鲜膜松施15分钟。
学习啦在线学习网 3、台面撒少许高粉,将面团擀成长方形,再将面皮翻面,用手指在下方按出略薄的指印。在表面先涂上薄薄的一层沙拉酱(底层指印处不要涂),再撒上火腿碎及葱花,将面皮由上向下卷起。面圈收口处捏紧。
4、用切面刀将面团均分成6或7份。
学习啦在线学习网 5、将面团切口朝上,在烤盘的油纸上摆成花型,盖上保鲜膜发酵至原来的1.5倍大。
学习啦在线学习网 6、将烤盘放入预热好的烤箱,以上下火、180度、中层烤18至20分钟左右,取出即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 土豆泥的加入使得面包色泽漂亮,同时口感更加松软。
汤种火腿葱花面包的做法
材料
汤种原料:
学习啦在线学习网 12g 高筋面粉(1大勺+1/2大勺)
60g 水
在小杯中混合均匀,放入微波炉中先加热15秒,取出搅拌,再加热10秒,取出搅拌,看情况再加热10秒左右,搅拌时出现一圈一圈的纹路。
学习啦在线学习网 盖好盖子,放冰箱冷藏1-2天使用。
面团材料:
高筋面粉 300克
砂糖 30克
盐 1小匙,
学习啦在线学习网 全蛋 2个(留下一个蛋黄刷表面),
牛奶 65克
做好的汤种
学习啦在线学习网 干酵母 2 1/4小匙
无盐butter 45克,放至室温。
做法
学习啦在线学习网 1.所有材料除butter外放入搅拌机搅拌均匀成团,一边搅一边加入butter继续搅拌直到揉得面团用手撑开可以撑薄膜,破洞边出现锯齿。将面团取出放在干净抹油的盆内,盖保鲜膜第一次发酵。
2. 第一次发酵:大约1-1:30小时就发现面团会有2-3倍大就可以拿出了。
学习啦在线学习网 3.面团发至两倍大后做一个测试:食指沾上面粉,从面团中间剌到底如图,如果食指抽出来后,指孔不回缩,就表示完成发酵。若抽出食指,指孔回缩,表示发酵尚未完成,需要继续发酵。假如食指移开后,面团呈现塌陷状消气,表面发酵过度。
学习啦在线学习网 4.压扁面团,排气泡。继续让面团松弛10分钟。准备葱花和火腿丁。
5.做造型:取出发酵好的面团,擀成一大张,向做花卷一样撒上葱花和火腿丝。卷起来,切成4节。每小节再从中间破开,拿起一个拉长,拧麻花一样拧一下,做成“8”字型。
6.排入烤盘,温室发酵45分钟,轻轻的刷好蛋黄液。提前余热好375F(华氏)烤箱。
学习啦在线学习网 7. 375F烤20分钟,烤好后马上移出烤盘,凉后保存最好在室温下用塑料袋子密封。