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常喝喝鲜果汁的好处

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常喝喝鲜果汁的好处

  鲜榨果汁含有丰富的维生素和其它营养元素,常喝鲜榨果汁有什么好处,下面由学习啦小编为大家整理的常喝鲜榨果汁的好处,希望大家喜欢!

  常喝鲜榨果汁的好处

学习啦在线学习网   鲜榨果汁营养的确不错。它进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积存在细胞中的毒素,如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外,因此有解毒排毒、净化机体的作用。

  鲜榨果汁具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。对于病人、老年人和婴幼儿来说,其胃肠功能较弱,胃肠蠕动缓慢,肠内乳酸菌较少,食物残留在胃肠中难以消化,通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。

学习啦在线学习网   果汁刚榨出来的时候,果汁保存了水果中的主要养分,但其中的维生素化学性质不稳定,会渐渐地分解,失去活性;一些微量的生理活性物质也会逐渐损失,或者转变为活性较弱的形式.和很多新鲜的食物和一样,保存的时间越长,营养成分下降得越多,味道会越来越淡,颜色也会越来越浅,这是因为它的风味物质和天然色素都逐渐减少.因为,水果蔬菜里有较高活性的抗氧化等成份物质。

学习啦在线学习网   一个苹果被榨成汁后,其中的很多酶抗氧化成份还活着,有些成份还在继续发生变化.损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁在不同条件下保存,维生素C的损失率也不相同,可以从20%直到100%。一般来说,果汁酸性越大,维生素C能够保存的时间就越长,因为维生素C在这样的条件下最稳定,微生物也不易繁殖。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分较耐储藏,不会发生太大变化。

学习啦在线学习网   因此,鲜榨的果汁应尽快喝完.如山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等,可以在冰箱中的保质期是三日,而酸度较低的桃汁、梨汁等,最好在二日内喝完。

  晚餐只喝榨汁果汁可不可以减肥

  中国农业大学食品科学博士范某认为,看似时尚的果蔬汁,并不能成为一日当中的主要食物。它只能作为日常膳食的补充,作为一种帮助人们增加蔬果摄入的方法。西方人因为不擅长炒菜炖菜,蔬菜摄入量往往严重不足,品种也不够丰富,每天喝些果蔬混合汁,特别是带着渣子喝,确实有利于健康。但若是成年累月只拿果蔬汁替代三餐,可能引起血糖反应波动,还会带来摄取更多的糖隐患,造成基础代谢率下降。总之,对于健康来说,是问题多多。

学习啦在线学习网   用果蔬汁减肥的前提是,早餐一定要吃好,保证蛋白质和碳水化合物的摄取;午餐也要吃到八分饱,同样摄入蛋白质和碳水化合物;晚餐可以喝果蔬汁。

  鲜榨果汁的缺点

  鲜榨果蔬汁不能长期保存

  一方面,水果蔬菜在打汁时,细胞结构被破坏,各种抗氧化成分和维生素C被暴露出来。当遇到氧气或者水果蔬菜本身的一些酶时,这些营养素就会被破坏。而且存放的时间越长,维生素和抗氧化成分的损失就越多。

学习啦在线学习网   此外,由于自己制作果蔬汁时很难灭菌,所以微生物在果蔬汁中生长繁殖是不可避免的,所以从安全的角度讲,鲜榨果蔬汁也不宜存放过久。

  鲜榨果蔬汁饮用不如喝包装好的饮料方便

学习啦在线学习网   毕竟要自己动手清洗原料、榨汁机,不如现成的果汁来的方便。不过要想获得健康,就不要介意多花点功夫了!

  鲜榨果蔬汁容易褐变

  这是因为许多果蔬中含有多酚类物质和酚氧化酶。平时,这两类物质被分隔在细胞的不同区域中,彼此难以“见面”,所以相安无事不会发生反应。榨汁时破坏了细胞,这两类物质相遇,再加上空气中充足的氧气,酚氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化反应,生成有色的醌类物质。这些醌类物质能够相互聚合,使颜色越来越深。开始时为粉红色,然后变成浅褐色、褐色以至黑色。切马铃薯、甘薯、茄子、苹果等水果蔬菜切开后会变黑,全都是源于这一个道理。

  而市场上卖的果汁、蔬菜汁和冷冻薯条之类的产品之所以不是褐色的,这是因为在这些产品的加工中采取了一些特殊的保护措施,办法无非有几种:一是先将食物在沸水中短暂热烫,让酚氧化酶失活,不能再催化氧化反应。二是在榨汁时添加少量亚硫酸盐、柠檬酸、维生素C等无害物质,它们有的能够抑制酚氧化酶的活性,有的能够与促进氧化的金属离子结合,有的能够把氧化后的有色物质还原成无色物质。三是经过吸附作用,除去部分褐色物质。经过几方面的努力,产品就基本上可以保持漂亮的颜色。

  不过尽管褐变的果汁很难看,但引起褐变的物质却都是一些抗氧化的健康成分。所以说,不要因为颜色改变而歧视这些水果蔬菜。当然,如果能选择那些不容易褐变的水果蔬菜来榨汁是最简单的办法。这些原料包括柑橘、草莓、番茄、胡萝卜、芒果、西瓜等,其实它们也会褐变,只是速度不会像苹果等那么快。

  鲜榨果蔬汁的营养价值不如水果蔬菜

  尽管鲜榨果蔬汁比市售的果汁、果汁饮料更健康更营养,但是仍有一部分营养素受到了破坏,所以不如吃完整的水果蔬菜。

  甚至很多人原本有每天吃水果的习惯,结果现在赶时髦,买了榨汁机,用喝鲜榨果蔬汁代替了吃水果,其实这种做法并不可取,鲜榨汁本身并不带来营养价值的改善,甚至还有明显的损失。


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