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米酒的家庭制作方法

时间: 素珍1113 分享

米酒的家庭制作方法

  我们平常可以喝一些米酒,因为米酒营养丰富!米酒的家庭制作方法是怎样的呢?学习啦小编给你具体讲解一下米酒的家庭制作方法吧。

  米酒的家庭制作方法

  一、制作米酒的原料、使用量

学习啦在线学习网   1. 米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米)。

  2. 制作米酒专用的米酒曲,用8g米酒曲。

  二、制作方法

学习啦在线学习网   1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时(冬天略长),将糯米浸泡至用手碾即碎(大米不用浸泡)。没有吃完的米饭也可以,就是效果稍差。

  2. 将浸泡好的米沥干水后,蒸熟。

  3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。

  4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀,装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔,容器封口,放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时,有酒香味即可食用。

  糯米甜酒的家庭酿制方法

学习啦在线学习网   材:酒饼丸、糯米。

  做法:

  1、糯米洗净后,加入漫过糯米半厘米的清水煮熟,煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。

学习啦在线学习网   2、取酒饼丸小半颗磨碎,加入少量温开水溶解,然后将酒饼水拌入糯米饭中。

  3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里,稍稍按紧实,在糯米饭表面再撒上酒饼粉。

  4、容器密封,放在温暖的地方(一般是26度),冬天室温达不到这个温度的话,可以用一床被子捂着。

  5、3-5天后,糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味,尝一下,是酸甜可口的味道,就算做好了。

学习啦在线学习网   糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香。农忙季节家家酿有,劳动之余,冲上清凉的井泉水,喝上一两碗,顿觉疲劳消失,精神抖数。糯米甜酒营养丰富,是农家妇女“坐月”(即分娩后休养期)时,必饮的酒浆,用于补身,食后奶水充足香甜。如果密封于坛内,或埋在肥堆里让它发酵,过上一段长时间,取出来食用,酒液粘结成丝,味甜过蜜,醇香异常,十分可口。酒量浅的人,不知不觉就喝醉了。这是农家珍贵的特产。

  糯米酒的食用方法

学习啦在线学习网   糯米酒的食用方法有很多,其可以直接饮用,也可做菜做汤,下面,妈网百科就为大家具体的介绍其的食用方法。

  食用方法一:糯米酒煲鸡

  准备材料:母鸡、糯米酒、当归、大枣、清水、盐、

  做法:

学习啦在线学习网   1、将母鸡清洗干净,斩成大块,当归用清水冲洗干净,大枣洗净后用小刀挖出枣核。

学习啦在线学习网   2、往锅中放入适量的热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。

学习啦在线学习网   3、砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。

学习啦在线学习网   做法二:糯米酒红糖汤圆

学习啦在线学习网   准备材料:汤圆、糯米酒、红枣、红糖

  做法:

  1、煮一碗水,水开后加入糯米酒和红枣,继续煮沸。

学习啦在线学习网   2、加入汤圆,将汤圆煮至浮起就好。

  3、起锅前加入红糖,搅拌至溶解即可。

  以上就是糯米酒的食用方法了,希望大家会喜欢,希望能帮到大家。


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