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三伏鸡蛋烙大饼怎么做?

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三伏鸡蛋烙大饼怎么做?三伏鸡蛋烙大饼的做法窍门菜谱

三伏鸡蛋烙大饼怎么做?三伏吃鸡蛋烙大饼是很多地方的饮食习俗!下面是为大家整理的三伏鸡蛋烙大饼怎么做,只供参考,喜欢的朋友们欢迎分享收藏!

三伏鸡蛋烙大饼怎么做?

三伏鸡蛋烙大饼怎么做?

1、面粉过筛加水混合

2、揉搓成光滑的面团(不用那么讲究,光滑就行,不要求出筋,手揉也就5分钟)

3、放入锅中盖盖子,醒面20分钟(注意是醒面,不是发酵)

4、鸡蛋用筷子打散

5、略炒下,成大小适中的蛋松

6、韭菜切2CM左右小段,跟鸡蛋混合加入芝麻油拌匀(多加点才香)

学习啦在线学习网7、盐和鸡精最后才加入(防止韭菜被盐杀的出水)

学习啦在线学习网8、面团擀压成薄薄的面皮

9、薄厚要均匀,这样烙出来到才酥脆

10、馅料均匀的铺在面皮上,留出一块空余

11、留出的空余面皮盖在一侧的馅料上,一层层的叠压盖上

学习啦在线学习网12、平底锅中小火略煎成金黄色即可

三伏鸡蛋烙大饼的做法窍门

1、【鸡蛋葱花饼】

主要食材:鸡蛋4个 面粉适量 葱花 半根胡萝卜

1,一小把葱花清洗干净切成葱花。红萝卜剁成碎末。

学习啦在线学习网2,盆里打入四个鸡蛋,将鸡蛋充分搅拌均匀,接着在蛋液里加入250克清水,加入一勺精盐,一勺五香粉,50克玉米淀粉,最后再加入100克面粉细腻无颗粒,和酸奶的稀稠度差不多就可以了。

3,面糊里面加入葱花,胡萝卜碎,一点儿虾皮,搅拌均匀。

4,平底锅刷一层油,油热后舀上适量面糊,然后转动锅,将面糊摊圆,中小火烙。

学习啦在线学习网5,烙到底部能晃动,饼的四边微微卷起来时,翻面继续烙。一直烙到2面金黄就可以出锅了,一张饼大概2-3分钟。

6,烙好的饼装盘就可以吃了。

2、【山药鸡蛋饼】

学习啦在线学习网主要食材:山药、鸡蛋、葱花、面粉

学习啦在线学习网1、山药洗净去皮,然后将它切成薄片,切好后放入蒸锅里面蒸熟。

2、蒸好之后咱们把山药倒入碗里面,然后用勺子将它压成泥。压好后打入两个鸡蛋,然后将鸡蛋和山药充分搅拌均匀,可以用勺子压一压,把一些大的颗粒压碎,然后加入一大勺面粉,继续搅拌均匀。搅拌像这样的粘稠度就可以了。

3、接着加入切好的葱花,一勺盐、一勺五香粉,再次搅拌均匀

4、接下来咱们把山药糊倒入到裱花袋里面,就可以上锅烙了。

5、平底锅里倒少许油,用刷子刷均匀,裱花袋剪一个稍微大的开口,然后挤入山药糊,先不要开火,要不然底部会变得很焦,底部定型之后,我们慢慢地将山药饼翻个面。

6、这个饼熟得特别快,中小火烙,翻面,两面金黄之后就可以出锅了。

3、【包菜鸡蛋饼】

主要食材:包菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉

1、准备半个包菜,去掉中间的硬芯,然后洗净切成丝,切好装入盆中。半个胡萝卜也切成细丝备用。

学习啦在线学习网2、包菜里加入胡萝卜丝,再放入适量的面粉,加点盐和胡椒粉,打上2个鸡蛋,然后搅拌均匀,面粉可以分次少量地放,只要蔬菜能粘在一起就行,不要多了,那样会影响蔬菜饼的口感。

3、电饼铛里刷适量的油,先不用开火,把蔬菜放到锅里,然后用筷子整理成一个鸟窝的形状。

4、然后在窝里面打上一个鸡蛋,开中火慢煎,盖上锅盖加速鸡蛋的凝固。

5、差不多1分钟,底部定型微微金黄之后,用铲子快速翻面,一直煎到微微金黄就可以了,差不多3分钟左右。

6、做好的蔬菜饼从中间切开后装盘就可以了,淋上一些番茄酱,吃起来更美味哦

4、【鸡蛋馅儿饼】

主要市场:面粉、温水、小葱、鸡蛋、虾皮

1、面粉300克,加180克温水和成棉絮,然后加入10克油揉成光滑的面团醒面10分钟。

学习啦在线学习网2、3个鸡蛋打散,然后加盐和胡椒粉,放入锅里炒成鸡蛋碎。

学习啦在线学习网3、醒好的面团揉搓,然后分成两个剂子,分别擀成薄饼,再对折起来擀薄,接着把炒好的鸡蛋铺在中间,将饼折叠起来,四边收紧。

学习啦在线学习网4、锅里刷油,小火把饼烙熟即可。

5、【黄瓜鸡蛋饼】

主要食材:黄瓜2根,火腿肠1根,鸡蛋2个

1,黄瓜洗净去掉两头,然后插成细丝备用。火腿肠切成小丁放入碗中,然后打入两个鸡蛋,将它们搅拌均匀。

2,搅拌均匀后,加入100毫升的清水,一大勺面粉,一点盐,适量胡椒粉,搅拌至没有颗粒。大概和酸奶的稀稠度差不多就可以了。

3,平底锅里先刷一层油,油微微热了后,将黄瓜丝铺在锅里,接着舀两勺鸡蛋火腿糊淋在黄瓜上面,再撒上一些黑芝麻。盖上锅盖闷1分钟。

学习啦在线学习网4,时间到了后,将面饼翻面再烙。由于这个面饼比较软,所以翻面的时候可以借助一个盘子,这样饼就不会容易碎掉。

学习啦在线学习网5,两面烙到微微金黄就可以出锅了。全程差不多3分钟左右,还是相当快的。

三伏鸡蛋烙大饼的做法大全

学习啦在线学习网第一道:【韭菜鸡蛋饼】

学习啦在线学习网所需食材:韭菜、鸡蛋、食盐、清水、面粉、食用油

步骤一:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,倒入适量清水搅拌均匀。

步骤二:韭菜摘洗干净,甩干水分切段,把韭菜和适量食盐倒入鸡蛋液中搅匀。

学习啦在线学习网步骤三:然后倒入适量面粉,一边倒一边搅拌,直到搅成浓稠适度的面糊。

学习啦在线学习网步骤四:电饼铛刷一层食用油加热,倒入适量韭菜面糊,用铲子摊平整。

步骤五:盖上盖子,直到鸡蛋饼成型,两面呈现金黄色,即可取出食用。

第二道:【土豆丝鸡蛋饼】

所需食材:鸡蛋、土豆、葱、食盐、清水、面粉、食用油

学习啦在线学习网步骤一:土豆去皮洗干净切成薄片,然后切细丝,葱剥皮切碎。

步骤二:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,加入适量清水和食盐搅匀。

步骤三:然后倒入土豆丝和葱碎搅匀,继续倒入适量面粉,搅成面糊。

学习啦在线学习网步骤四:电饼铛刷一层食用油加热,倒入适量面糊,摊平整,烙到两面呈现金黄色,即可取出食用。

第三道:【茴香鸡蛋饼】

所需食材:茴香、葱、面粉、鸡蛋、清水、食盐、食用油

步骤一:茴香摘洗干净,切成小段,葱剥皮切碎,鸡蛋打成鸡蛋液。

步骤二:把茴香、葱碎、食盐撒入鸡蛋液中,继续倒入适量清水搅匀。

步骤三:然后倒入适量面粉,一边倒一边搅拌,直到搅成浓稠适度的面糊。

学习啦在线学习网步骤四:电饼铛内刷一层食用油加热,倒入适量面糊,摊平整,直到烙熟就可以取出食用了。

三伏鸡蛋烙大饼好吃吗?

时间真快,刚过立秋,这就进入三伏天中的最后一伏了,俗称“秋老虎”。虽然早晚凉爽,白天还很燥热,到了三伏,人体消耗已经达到了一定程度,所以,这个时候该适当补充营养了。鸡蛋是生活中最常见的高营养食材,它含有大量蛋白质和多种微量元素,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等,因此被人们称作“理想的营养库”。能滋补身体,也能补中益气,缓解体虚。烙饼摊鸡蛋很适合立秋后的三伏天滋补营养,多吃鸡蛋可健脑益智,防止动脉硬化,补钙,还能美容,延缓衰老。

学习啦在线学习网【手抓饼摊鸡蛋】所需食材:手抓饼1包;鸡蛋4个;炒鸡肉丝1盘;鸡肉肠适量;猪肉松适量。4人份。

做法及步骤:

学习啦在线学习网买回来的手抓饼冷冻在冰箱里,以备临时上桌,非常简单,不用和面揉面,取出来直接就可以入锅烙,特别适合家中临时招待客人。

这一包是7种口味的手抓饼,可以烙也可以烤,做成小零食也是不错的选择。无论是烙还是烤,都不要过分解冻,饼很薄,完全化透就不好操作了,提前三五分钟取出来即可。

学习啦在线学习网平底锅无需加油,手抓饼的油本身就不小,直接入锅烙就好了,所以烙这个饼绝对是零失败哈。

翻面,打入一个鸡蛋,用木铲将其摊平,然后再翻面煎熟。

学习啦在线学习网烙好的手抓饼出锅,放入盘中,抹上手抓饼自带的辣酱。可以鸡蛋面朝里卷,也可以饼面朝里卷,随个人喜欢哈。

提前炒好一盘鱼香肉丝,既是菜也可以卷饼吃,小朋友特喜欢。

多放一点鱼香肉丝,酸甜口,因为饼本身也是咸口,所以炒菜就不要太咸了。从一端卷起来,就OK啦,吃的时候可以切开吃,也可以直接用手抓饼配送的包装袋拿着吃,烙有小吃的感觉了。

这个是卷鸡肉肠和海苔肉松的,也是小朋友的最爱,今天的肉菜都孩子亲点,还别说大人也爱吃。鸡肉肠也是自己做的,很简单,无任何添加,吃得也放心。

卷好的鸡蛋肉丝饼或者鸡蛋香肠饼,都好吃,全家人都点赞,确实好吃,还没吃烙饼炒鸡蛋的朋友们赶紧动手吧。

三伏鸡蛋烙大饼是什么原理?

学习啦在线学习网烙好的大饼有油有面,鸡蛋中还有高蛋白,营养充分。

另外,烙饼的受热均匀,温度不会过高,热量从外向内渗透,有利于避免B族维生素的流失。所以说,三伏天吃“烙饼摊鸡蛋”,突出的还是一个“补”字。

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