2017年春节团圆饭菜谱做法(4)

学习啦在线学习网2017年春节团圆饭菜谱做法

　　推荐五、金枪鱼饭团，寓意花团簇锦迎新春

　　食材：金枪鱼罐头， 香芹，辣椒，香葱，蚝油，米饭，黑椒粒，橄榄油，辣椒粉

　　做法：1.准备好金枪鱼肉。

　　2.香芹，辣椒，香葱洗净，切粒。

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　　4.放入米饭。

　　5.加入蚝油

　　6.拌匀。

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　　8.加入些黑椒粉，辣椒粉，橄榄油，拌匀。

　　9.做成饭团。放入烤成花型的馄饨皮中，即可食用。

　　推荐六、扣肉(提前一天做更入味)

　　特点：肥素相间，肥而不腻，成本约15元,

　　材料：洗净五花肉1斤(方块状，带皮)大芋头1个1.5斤，

学习啦在线学习网 　　调料：黄酒2汤匙，酱油3-4汤匙，上汤或水、糖、味精、适量，五香粉少少，姜2片，

　　做法：1、五花肉用开水过水变硬，将猪皮用锥子全部扎扎，入油锅炸至四面金黄，切大片

　　2、芋头切厚片，入油锅炸5分钟

　　3、将全部调料调至合口味，烧热，将全部肉和芋头充分蘸调料后，相间放入大碗，调料浇入，用高压锅喷气煮10-15分钟，即可。(为了上面部分充分入味，吃前用另一个碗倒扣过来，普通蒸热20分钟)

　　将芋头换成连藕，或将调料的酱油减少，加入豆腐乳，豆瓣酱均可。

　　推荐七、三杯鸡(即做即吃)

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　　做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边(用汤汁)浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯(做蘸料)，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦)，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。

　　推荐八、茨菰红烧肉

　　(祠之意，茨菰有个把儿，代表男丁，有后为大)

　　茨菰1斤，五花肉半斤八两的，

　　调料：酱油、黄酒、糖，姜片，

　　做法：肉切快，茨菰对半或滚刀切块，(留几个带把儿的)爆香肉加入调料，加入茨菰慢火烧到肉出油并烂即可。

　　推荐九、芹(勤)菜冬笋(顺)炒鸡杂(寓意来年勤快，顺利!)

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　　做法：1、鸡杂拌好调料入油锅爆香，至8成熟铲起，

　　2、将芹菜、冬笋大蒜入锅炒8成熟，倒入鸡杂一起炒熟即可。将鸡杂换成腊味，腊肉腊肠小炒也可。

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